怎樣泡功夫茶
功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。
功夫茶起源于宋代在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高傾身事茶不知?jiǎng)??！?/p>
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗?？梢哉f(shuō)有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱(chēng)，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類(lèi)茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細(xì)白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長(zhǎng)近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。
茶池形狀如鼓，瓷制，由一個(gè)作為“鼓面”的盤(pán)子和一個(gè)類(lèi)似“鼓身”的圓罐組成。盤(pán)子上有小眼四個(gè)，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤(pán)子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的沖罐（茶壺），并非買(mǎi)來(lái)就用，而要先以茶水“養(yǎng)壺”。一把小壺，須先以“洗茶”（即泡茶時(shí)的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養(yǎng)上三月有余，方可正式使用。
潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式。
標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火蝦須水（剛開(kāi)未開(kāi)之水）捅茶裝茶燙杯熱罐（壺）高沖低斟蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）淋頂十法。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點(diǎn)火煮水，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開(kāi)即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神氣韻徹里徹外的氣氛。洗過(guò)茶后，再?zèng)_入蝦須水，此時(shí)，茶葉已經(jīng)泡開(kāi)，性味俱發(fā)，可以斟茶了。斟茶時(shí)，四個(gè)茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于四杯之間直至每杯均達(dá)七分滿。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。潮汕人稱(chēng)此過(guò)程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量色須均勻相同，方為上等功夫。最后，主人將斟畢的茶雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前先敬首席然后左右佳賓自己最末。
茶與健康 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用 喝茶的好處 喝茶減肥
本文標(biāo)題：怎樣泡功夫茶 - 茶與健康_喝茶的好處_茶葉的功效與作用
本文地址：http://www.blghub.com/chajiankang/13128.html
相關(guān)文章
-
喝黃金茶禁忌，什么人不能喝黃金芽茶？
承天地之精華，匯萬(wàn)物之靈氣，盛產(chǎn)于江西三清山及湘西保靖縣原始深山，無(wú)污染、純天然的黃金茶(柳葉蠟梅)，是21世紀(jì)最受歡迎的純綠色生態(tài)型保健功能茶之一，是目前中國(guó)茶氨酸含量最好的綠茶。喝黃金茶沒(méi)有副作用，但是以下四種...
茶與健康 -
安化健康黑茶有效改善代謝綜合癥
代謝綜合征是一個(gè)綜合性的醫(yī)學(xué)疾病。其特點(diǎn)是三點(diǎn)肥胖指標(biāo)，包括向心性肥胖、高血壓、高甘油三酯血癥、低高密度脂蛋白膽固醇并伴隨著血糖水平的升高。代謝綜合癥尤其與肥胖有關(guān)，按照國(guó)際公認(rèn)的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)...
茶與健康 -
六堡茶——風(fēng)靡日本的保健茶
六堡茶原產(chǎn)地在廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，黑石村、不依村、四柳村等是比較大的產(chǎn)茶村。六堡茶的茶樹(shù)全部傍山而種，屬于灌木種。六堡茶屬于小品類(lèi)的茶，在兩廣地區(qū)尤其是廣西比較受追捧，絕大多數(shù)人飲用這種茶...
茶與健康 -
男性適當(dāng)飲用紅茶可增強(qiáng)性功能
茶常常被人們視為清心寡欲的象征，可事實(shí)上，根據(jù)人體狀況選擇不同配伍的茶，不僅不會(huì)抑制性欲，而且可以起到補(bǔ)腎強(qiáng)身，甚至增強(qiáng)性功能、提高性興奮度的作用。在民間，許多地方也有將藥用植物配合茶葉用來(lái)當(dāng)茶飲，與茶葉的興奮作...
茶與健康 -
什么茶去濕氣效果最好，十大祛濕茶排名
如需去濕氣，改善自身的濕性體質(zhì)，有不少祛濕茶可以選擇，比如紅豆薏仁茶、普洱茶、五花茶、陳皮茯苓茶、竹葉茶等等。但是，去濕氣的茶也不能隨便亂喝，茶葉有寒溫之分，人體內(nèi)的濕氣同樣有寒濕、濕熱的區(qū)別。什么茶去濕氣效果...
茶與健康 -
飲用烏龍茶有哪些好處？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)...
茶與健康 -
喝普洱茶減肥因注意的事項(xiàng)
喝普洱茶減肥要注意的幾個(gè)事項(xiàng)：1、冷凍后能去味由于普洱茶有種特別的味道，不喜歡其味的人，可將泡好的茶先放進(jìn)冰箱里，冷藏后再飲用。2、一定要用沸騰滾燙的水來(lái)泡普洱茶。3、分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶兩類(lèi)，生茶...
茶與健康 -
常喝這六種營(yíng)養(yǎng)花茶，一杯勝過(guò)10次美容院！
夏日炎炎，身體水分流失的快，缺水悶熱很容易生病。這時(shí)候不如喝杯養(yǎng)生茶，讓自己清涼一夏。不過(guò)花茶多種多樣，什么樣的花茶適合夏天喝，你喜歡什么口味的花茶？……不管你有什么想法，都在今天妙妙給主人推薦的—...
茶與健康
