紫砂壺需要茶垢來(lái)養(yǎng)護(hù)
摸一摸、敲一敲，對(duì)著燈光看一看，挑把好壺 “怎么才能買(mǎi)到好的紫砂壺？”“買(mǎi)來(lái)新的紫砂壺該做些什么？”“紫砂壺究竟應(yīng)該怎么養(yǎng)”。
紫砂壺收藏愛(ài)好者丁海珍告訴記者，紫砂是一種天然陶土，富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素，可堿化水質(zhì)，提高人體的免疫力，對(duì)健康很有好處。丁女士收藏有很多紫砂壺，其中4把最喜歡的用來(lái)喝茶，并且每一把都只泡一種茶葉。例如清水泥的紫砂壺用來(lái)喝綠茶，而紫泥的則用來(lái)喝烏龍茶，并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來(lái)泡，這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開(kāi)，使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利于壺的保養(yǎng)。
當(dāng)買(mǎi)來(lái)一把新壺時(shí)，有些人選擇用茶葉水煮的方法來(lái)保養(yǎng)。對(duì)此，丁女士說(shuō)，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道，還有殺菌的功效，而且，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的，用高溫煮一下，有助于把紫砂氣孔打開(kāi)，對(duì)將來(lái)泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過(guò)，丁女士認(rèn)為，這屬于一次定型的養(yǎng)法，她個(gè)人更喜歡慢慢地用茶來(lái)養(yǎng)，養(yǎng)一段時(shí)間，把壺清洗一次，如此反復(fù)3次后，砂料就能洗得很干凈了，此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著，因?yàn)椴韫甘遣枞~的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，時(shí)間越長(zhǎng)，壺就越好，壺體本身不僅會(huì)變得顏色溫潤(rùn)，甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣。
另外，丁女士提醒，在養(yǎng)壺時(shí)千萬(wàn)別用自來(lái)水，因?yàn)樽詠?lái)水里漂白粉的氣味會(huì)直接破壞茶香的醇正。
那么，該如何挑選紫砂壺呢？丁女士總結(jié)了她自己的購(gòu)壺經(jīng)驗(yàn)：首先，看泥料。好的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮，多半是假壺，是人造的浮光。除了看，還可摸壺身，好的紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺(jué)。
其次是聽(tīng)聲音，最簡(jiǎn)單的方法是用壺蓋敲擊壺身，如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響，則此壺應(yīng)該是把好壺。
第三，用肉眼看，好的紫砂壺通常會(huì)有石英，因?yàn)橐伺d陶土含有石英成分，故制成茶壺后，放在燈光下照照看，可看出點(diǎn)點(diǎn)金光，這是其它地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。
最后，壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會(huì)使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是：茶壺裝水約1/2~3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高；另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度好，則壺蓋不會(huì)掉落。
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