苗族萬(wàn)花茶

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苗族有著悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，并將茶作為寄托或表達(dá)思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂(lè)等社會(huì)交往中，處處離不開(kāi)茶。

簡(jiǎn)單介紹一下苗族的幾種茶俗

第一，當(dāng)孩子出生時(shí)，苗族的左鄰右舍用帶有露水的茶芽梢作賀禮。如果生的是男孩，就送一芽一葉的芽梢，如果生的是女孩，則送一芽二葉的芽梢，寓意“一家有女百家求”；

第二，苗族同胞以茶為聘，象征男女愛(ài)情忠貞不渝?！俺圆琛笔怯喕榈拇~。未訂婚的女子必須恪守“一女不吃二家茶”的規(guī)矩。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒人上門(mén)，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上門(mén)，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；舉行結(jié)婚儀式的當(dāng)日，以紅棗、花生、桂圓和冰糖泡茶，送親友品嘗，以示早生貴子、生活和美；

第三，苗族人臨死前由村中長(zhǎng)者用青蒿葉沾一點(diǎn)茶水灑到嘴角，入殮的棺材里要放茶葉，湘西北一些地方還有在死者手里或嘴中放置茶葉的習(xí)俗。悼念亡故的親人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表達(dá)至真至純的虔誠(chéng)。苗家茶祭是由巫師主持的對(duì)植物神與水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活動(dòng)，內(nèi)容包括敘述茶史、膜拜茶神和與賓共飲。其內(nèi)涵豐厚，音舞古樸典雅，具有頗高的觀賞價(jià)值和考究?jī)r(jià)值。

提到苗族茶俗不得不提的是苗族的萬(wàn)花茶，人們就可以聯(lián)想到苗家人熱情好客、用萬(wàn)花茶待客的習(xí)俗。萬(wàn)花茶清香沁人心脾，喝一口，余馨經(jīng)久不散，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。

萬(wàn)花茶晶瑩透亮，是苗家人敬客的上乘飲料。這種茶的制作十分獨(dú)特，其程序是：把成熟的冬瓜與未老的柚子皮，切成手指模樣大小、形狀各異的片片條條，接著在上面加工，雕刻出花色多樣、形象靚麗、栩栩如生的蟲(chóng)、魚(yú)、鳥(niǎo)、獸、花草等吉祥如意的圖案。這些圖案有的活靈活現(xiàn)、酷似彩蝶飛舞花間，有的活像喜鵲歡聚枝頭，還有的則仿佛“魚(yú)歡秋水”“銀樹(shù)掛果”“百鳥(niǎo)朝鳳”“龍鳳呈祥”“新荷含苞”“蝶戀牡丹”，如此等等，宛若百花園中的奇花異草，各放光彩，各顯其姿，實(shí)在美不勝收，情意融融。

每當(dāng)秋天到來(lái)的時(shí)候，天高氣爽，苗家姑娘們一個(gè)個(gè)身著花邊褶裙、頭纏花帕、體態(tài)婀娜地圍坐在村口的高大樹(shù)蔭底下，右手捻著小刻刀，左手捏著冬瓜片、精雕細(xì)刻著萬(wàn)花茶。經(jīng)過(guò)雕鏤的萬(wàn)花茶，還得再用一番功夫。將之浸泡于稀稀的石花水之中，讓它去掉生澀苦味，接著與明礬、青銅一起用文水煮沸返青的方法，使之仍然脆嫩、新鮮。然后再把水瀝干，添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜細(xì)心地?cái)嚢杈鶆?，再反?fù)暴曬，達(dá)到透亮若白玉樣子，方大功告成。飲用時(shí)，抓幾片置于杯碗中，用滾開(kāi)的水沖泡，就成為濃郁香甜、美名遠(yuǎn)揚(yáng)的萬(wàn)花茶了。用這種清香濃郁的茶種招待賓客，苗家人是有他們的習(xí)俗規(guī)格的。

首次上門(mén)的客人，茶杯中大都有三片萬(wàn)花茶；假若是多次上門(mén)的?？停璞芯椭环艃善f(wàn)花茶。飲茶時(shí)，主人還在各個(gè)茶杯中置有一枚特制的小湯匙，方便客人品茶。喝完茶后，杯子可不能隨便亂放。要做到確切不誤的置于端茶來(lái)的盤(pán)子中的原來(lái)位置上，或者等待送茶的女主人親自端茶盤(pán)來(lái)收。萬(wàn)花茶還獨(dú)具一番風(fēng)采，苗家小伙子和姑娘用它來(lái)表達(dá)之間的愛(ài)慕之情。當(dāng)小伙子登門(mén)求婚時(shí)，假如姑娘中意，便在茶杯里奉獻(xiàn)給小伙子透明如玉的四片萬(wàn)花茶：其中兩朵“并蒂蓮花”，兩朵“鳳凰齊翔”。

如果姑娘不中意，不答應(yīng)的話，那么，茶杯中就少了一朵萬(wàn)花茶，僅有三朵，并且都是些單花獨(dú)鳥(niǎo)。求愛(ài)者知趣，只好辭謝而去。萬(wàn)花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚習(xí)俗的產(chǎn)物，更是我國(guó)茶文化百花園中一朵獨(dú)放的奇葩，是出自苗家人手中的藝術(shù)珍品。苗家姑娘別出心裁、心靈手巧地把他們對(duì)幸福生活的真摯追求，對(duì)美好人生的愛(ài)戀憧憬，毫無(wú)保留地雕鏤進(jìn)了美麗、香甜、情意濃郁的萬(wàn)花茶之中。

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