韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”
據(jù)記載，中國(guó)茶傳入朝鮮半島時(shí)，被當(dāng)?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，飲茶之風(fēng)曾隨著佛教的興盛達(dá)到頂峰。到了朝鮮王朝中期，儒教興起，飲茶逐漸式微。但韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”和中國(guó)茶不同，韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉，但可以放幾百種材料。中國(guó)人一般不會(huì)在茶水里加糖，但是韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。漸漸地，具有藥用價(jià)值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身?，F(xiàn)在，韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲，中國(guó)茶在韓國(guó)只?！熬G茶”一種了。
韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番光大，已經(jīng)達(dá)到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。兩種比較特殊的茶：一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料，適合體虛的人飲用；一種是百年草茶，百年草是生長(zhǎng)于韓國(guó)濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)，果實(shí)本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素，用這種仙人掌的果實(shí)制成的茶，能治療消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再經(jīng)過一年左右的時(shí)間發(fā)酵而成。茶端上來，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
“傳統(tǒng)茶”功效各不相同：大麥茶能增進(jìn)食欲，暖腸胃，許多韓國(guó)家庭都以大麥茶代替飲用水；松針茶可以減緩咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除風(fēng)寒；艾草茶有助消化。人們?cè)陲埖暧貌秃?，店主往往?huì)端來一杯叫“水正果”的“傳統(tǒng)茶”，它可以消食解膩，也可當(dāng)成飯后甜點(diǎn)。
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