霜降節(jié)，是否想起老茶婆？
2018年10月23日霜降至，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季到冬季的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。自霜降始，白晝秋云散漫遠(yuǎn)，霜月蕭蕭霜飛寒，冬日漸近。《月令七十二候集解》載：“霜降，九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”又《二十四節(jié)氣解》中說(shuō)：“氣肅而霜降，陰始凝也。”
其中尤以霜降時(shí)的老茶婆最為出名。
為什么叫老茶婆？
老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)老葉子制成。
茶婆，是六堡人對(duì)茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。
老茶婆的由來(lái)？
老茶婆由來(lái)已久。
“遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人。”全國(guó)各地的茶農(nóng)都一樣，六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)舍不得喝賣得出價(jià)的茶，自己在家喝的茶，多數(shù)是采這些粗老葉子，進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后當(dāng)做口糧茶留給自己喝。
茶農(nóng)喝的這種粗茶，十分甘甜。沖泡方法也非常簡(jiǎn)單，直接悶在熱水瓶里，想喝時(shí)就倒在海碗里牛飲。上山砍柴或者下地勞累回到家，只要飲一海碗進(jìn)肚，發(fā)一身汗再滿足地打個(gè)響隔，勞累頓消。
老茶婆的特點(diǎn)？
一年之中，霜降前后，由于溫度降低、溫差大、降雨少，茶葉靠露水維持生長(zhǎng)，嫩苗不徒長(zhǎng)，老葉便增厚，葉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，而茶樹(shù)枝條，葉根正準(zhǔn)備孕育始花。
所以，適時(shí)采摘稍帶有甜蜜感覺(jué)（有人說(shuō)是甘蔗甜），味香，甜醇。
老茶婆工藝：
霜降前后采摘的老葉片——蒸汽殺青——干燥（生曬/烘干/陰干）
老茶婆與黃片的區(qū)別：
黃片，并不是在茶樹(shù)上發(fā)黃的葉子，是制茶過(guò)程中對(duì)較硬揉捻不成條并揀選出來(lái)的葉片的一種民間叫法。老茶婆與“黃片”不同，老茶婆不是生產(chǎn)過(guò)程中的一種副產(chǎn)品，而是從前茶農(nóng)在不影響來(lái)年收成的前提下，利用一些較為粗老的葉子為自己飲用而制作的一種日常茶。
老茶婆品飲方式：
沖泡法：
要先把干葉在手合掌干搓揉一下，然后放蓋碗或紫砂壺沖洗茶葉二次，茶湯浸出慢，沖泡時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。
悶泡法：
備熱水瓶/保溫壺一個(gè)，茶葉適量，先放茶葉，后沖入開(kāi)水，悶泡兩三個(gè)小時(shí)，待過(guò)夜后，茶色更深、茶湯更濃。
煮飲法：
取適量茶，茶水比例約1：50，烹煮3分鐘左右，再悶15-30分鐘，即可飲用。
冰鎮(zhèn)法：
老茶婆甜度高，夏天涼喝也美味。將煮好/悶好的茶湯倒入涼杯，待溫涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候牛飲一大杯，甚是解渴。
老茶婆的保健作用：
浙江大學(xué)出版社2005年11月出版的《茶醫(yī)學(xué)研究》一書(shū)中論述一些粗老的茶，如老茶婆，其含茶多糖更多。而茶多糖的藥理功能有降血糖、降血脂、防尿酸、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)肌體免疫功能、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等功效。
本文標(biāo)題：霜降節(jié)，是否想起老茶婆？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
本文地址：http://www.blghub.com/fenlei/heicha/7444.html
相關(guān)文章
-
如何辨識(shí)天尖茶的品質(zhì)好壞？
近年來(lái)，湖南黑茶可以說(shuō)是勢(shì)頭強(qiáng)勁，以安化黑茶為代表的湘茶一路高歌猛進(jìn)，在銷區(qū)打開(kāi)了知名度，改變了人們對(duì)于黑茶屬于粗老茶的一貫印象。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品質(zhì)等級(jí)較高的，如何辨識(shí)天尖茶的品質(zhì)好...
黑茶 -
人們?yōu)楹味紣?ài)喝老六堡茶？
六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州的六堡鎮(zhèn)，因地名而名，有著千年歷史，曾在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國(guó)名茶之一，享譽(yù)海內(nèi)外。六堡茶屬于后發(fā)酵茶，愈陳愈香，被譽(yù)為“能喝的古董”。“能喝的古董”...
黑茶 -
-
安化黑茶長(zhǎng)蟲(chóng)之后還能喝嗎？
有不少朋友問(wèn)，茶上都有一些小蟲(chóng)子，這茶還能喝不？也有一些客人在買(mǎi)茶葉時(shí)問(wèn)，這茶這么多“蟲(chóng)眼”，還能喝不？對(duì)此，估計(jì)很多朋友都一知半解不太了解。關(guān)于“茶蟲(chóng)”，我們應(yīng)該要分為2種，一種是大家經(jīng)?？吹降陌咨?..
黑茶 -
常喝六堡茶，將來(lái)能省一大筆買(mǎi)藥錢(qián)噢！
黑茶，六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。六堡茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多種維生...
黑茶 -
金尖如何品鑒？有什么發(fā)展歷史？
品賞藏茶有四絕謂之“紅、濃、陳、醇”?！凹t”指茶湯色透紅，鮮活可愛(ài)；“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚?，F(xiàn)...
黑茶 -
安化黑茶到底好不好，安化黑茶怎么樣？
目前我國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)品類很多，每個(gè)茶產(chǎn)區(qū)都有一種或幾種名優(yōu)茶生產(chǎn)；全國(guó)不下幾百種，其中以綠茶的名優(yōu)類品質(zhì)最多，約占名優(yōu)茶的80%。名優(yōu)黑茶卻很少被提及，隨著人們對(duì)安化黑茶認(rèn)識(shí)度越來(lái)越高，品質(zhì)得到大家的...
黑茶 -
茯磚茶有什么歷史淵源？有哪些功效？
歷史茯磚茶約在1860年前問(wèn)世。當(dāng)時(shí)用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，又稱“涇陽(yáng)磚”。近代中國(guó)...
黑茶 -
藏茶|說(shuō)識(shí)茶用茶
天地分上下，日月明今古。茶傳人間數(shù)千年，演化分別成百味。"茶"因地標(biāo)、種屬、制作等因素區(qū)別而五花八門(mén)，特性功效不可一概而論。識(shí)茶用茶，不一定需要博大精深的學(xué)問(wèn)，明白一些自然的道理更為重要。山川有高...
黑茶 -
安化黑茶長(zhǎng)蟲(chóng)還能喝嗎？
有不少朋友問(wèn)，茶上都有一些小蟲(chóng)子，這茶還能喝不?也有一些客人在買(mǎi)茶葉時(shí)問(wèn)，這茶這么多“蟲(chóng)眼”，還能喝不?對(duì)此，估計(jì)很多朋友都一知半解不太了解。關(guān)于“茶蟲(chóng)”，我們應(yīng)該要分為2種一種是大家經(jīng)?？吹降陌咨?..
黑茶
