安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵
隨著我們生活水平的提高，現(xiàn)在越來越多的人注重養(yǎng)生保健了。大家都知道喝茶對身體好，由其這幾年興起的安化黑茶（湖南）
安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于其處于獨特的冰漬巖環(huán)境，使其成為所有茶類中唯一能產(chǎn)生金花（冠突散囊菌）的益生茶。
該菌具有增強免疫力，促進血液循環(huán)，促進腸蠕動預防便秘，降“三高”去油解膩，抗氧化，抗輻射，補充膳食纖維，各種維生素等等。
起到這些作用的是金花（冠突散囊菌）那么產(chǎn)生金花的關鍵在于渥堆發(fā)酵，那么是輕發(fā)酵的好還是重發(fā)酵的好那？
在茶葉原料等級相同的情況下不論是輕發(fā)酵還是重發(fā)酵都屬于正常的安化黑茶工藝，專業(yè)的講他們兩者在茶汁的溢出程度有所不同
輕發(fā)酵拼的是原料，重發(fā)酵拼的是工藝。就是說輕發(fā)酵的茶葉更能體現(xiàn)出茶葉品質(zhì)的好壞，如果茶葉的本身品質(zhì)就差，用來做輕發(fā)酵基本索然無味，所以只能用重發(fā)酵的工藝來調(diào)整茶葉的滋味。
輕發(fā)酵和重發(fā)酵的茶葉主要體現(xiàn)在湯色.口感.和后期轉(zhuǎn)化這三個方面
一湯色重發(fā)酵的黑茶一般用高火烘培其湯色一般為暗紅或橙紅色，茶湯透明非常漂亮輕發(fā)酵的黑茶湯色黃或橙黃
二口感高火烘培的重發(fā)酵茶，新茶帶有火味，入口稍感順滑，水感細膩，苦澀度低，滋味純和。
輕發(fā)酵的安化黑茶，口感會略帶苦澀，滋味豐富醇厚，略帶清香
對于剛接處安化黑茶的人比較喜歡重發(fā)酵的黑茶，長期飲用安化黑茶的人往往更喜歡輕發(fā)酵的黑茶，那種自然散發(fā)的茶香和茶味。
三后期轉(zhuǎn)化高火烘培的重發(fā)酵黑茶從原理上講是加速了茶葉的后發(fā)酵進程，茶葉在出廠時就有了不錯的滋味，在后期的變化非常小而且緩慢。有的甚至完全沒有轉(zhuǎn)化，這就違背了黑茶后發(fā)酵的原則
輕發(fā)酵的黑茶在后期的轉(zhuǎn)化空間非常大，可以說一年一個樣甚至每個月喝都有不同的口感和滋味，盡享黑茶后發(fā)酵茶工藝的美感和體驗。
安化黑茶里面微生物后期的轉(zhuǎn)化，輕發(fā)酵的黑茶存放一年以上他的功效更加明顯，存放兩年以上的黑茶做對比不論是功效還是口感都要好很多
茶水是喝到肚子里的所以我們要喝好的茶干凈的茶，中茶為您提供高品質(zhì)的安化黑茶讓您喝著舒心，喝著放心。
本文標題：安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價格
本文地址：http://www.blghub.com/fenlei/heicha/8365.html
相關文章
-
六堡茶加工過程中內(nèi)含成分的變化
現(xiàn)代工藝六堡茶，尤其是采用后發(fā)酵工藝的六堡廠茶，外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，口感醇和爽滑，香氣純陳，尤其是具有越陳越香的特性，而貯存年份對六堡茶香氣、滋味、口感有較大的影響，貯存年份就成了市場上對六堡...
黑茶 -
安化黑茶長蟲之后還能喝嗎？
有不少朋友問，茶上都有一些小蟲子，這茶還能喝不？也有一些客人在買茶葉時問，這茶這么多“蟲眼”，還能喝不？對此，估計很多朋友都一知半解不太了解。關于“茶蟲”，我們應該要分為2種，一種是大家經(jīng)?？吹降陌咨?..
黑茶 -
喝安化黑茶為什么會餓的快？
很多人都感覺喝黑茶之后特別容易餓，喝黑茶為什么容易餓？通常問到這個問題，一般人會給你這樣的回答：喝茶助消化嘛。那么，喝茶助消化的科學原理是什么？一、喝茶的饑餓感是怎樣產(chǎn)生的？1、茶堿、可可堿刺激胃酸...
黑茶 -
安化黑茶到底好不好，安化黑茶怎么樣？
目前我國名優(yōu)茶生產(chǎn)品類很多，每個茶產(chǎn)區(qū)都有一種或幾種名優(yōu)茶生產(chǎn)；全國不下幾百種，其中以綠茶的名優(yōu)類品質(zhì)最多，約占名優(yōu)茶的80%。名優(yōu)黑茶卻很少被提及，隨著人們對安化黑茶認識度越來越高，品質(zhì)得到大家的...
黑茶 -
喝安化黑茶的副作用，長期飲用黑茶的副作用
安化黑茶本身并沒有什么副作用，但由于并非適合所有體質(zhì)的人群飲用，安化黑茶對于孕婦、營養(yǎng)不良者，以及貧血、發(fā)燒、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、肝臟病人來說，盲目喝茶的話就會產(chǎn)生危害其身體健康的副作用。 1、清熱降火消暑 ...
黑茶 -
安化黑茶是富含硒的茶？
硒是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學會也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一，國內(nèi)外大量臨床實驗明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導致許多嚴重疾病發(fā)生，全世界有四十多個國家和地區(qū)屬于缺硒地區(qū)...
黑茶 -
六堡茶都會越陳越香嗎？
經(jīng)過時間洗禮之后的六堡茶更具風韻，那么是否所有的茶，經(jīng)過長時間陳放之后，就成為好茶呢？這個答案是很顯然的：不是。六堡茶會“越陳越香”是要有一定前提條件的。即“優(yōu)質(zhì)的原料+正確的工藝+良好的倉儲”，三...
黑茶 -
黑磚茶有什么歷史發(fā)展？原料等級是什么？
創(chuàng)制1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運輸條件的影響而大為減少，從而引起民國政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問題。時任湖南省茶葉管理處副處長的彭先澤先生，經(jīng)過科學的實驗和研究后，撰寫了...
黑茶
