滇紅茶知識一二三
天氣逐漸變涼了,人們對茶的期待也有消暑解渴變?yōu)闇責崛∨?。紅茶該閃亮登場了,今天就重點說說滇紅茶的基本知識。
紅茶屬半發(fā)酵茶,是以早春的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥烘焙等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
滇紅工夫茶屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是我國工夫紅茶的后起之秀。品質特點有:色澤棕褐,外形肥壯金毫顯露,湯色紅亮,香氣濃郁,滋味濃醇回甘,葉底肥軟,紅勻明亮。滇紅茶茶多酚含量高,茶味濃而耐泡。
滇紅工夫茶因采制時期不同,其品質具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節(jié)間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié),茶樹生長代謝作用轉弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。
滇紅工夫內(nèi)質香郁味濃,香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是鳳慶部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高揚,高海拔帶有花蜜香;滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。
紅茶及滇紅茶的基本知識了解了沒,下次我們再說說為什么秋冬要喝紅茶。
本文標題:滇紅茶知識一二三 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
本文地址:http://www.blghub.com/fenlei/hongcha/8960.html
上一篇:滇紅茶,你了解多少? 下一篇:一秒學會沖泡鳳慶滇紅茶