天臺(tái)黃茶，茶樹中的珍稀品種，因遺傳因素產(chǎn)生自然變異，其芽葉金黃透亮，泡制的茶，湯色鵝黃剔透，香氣清新悠長(zhǎng)，滋味鮮爽甘甜，葉底嫩黃鮮亮，呈現(xiàn)“三綠透三黃”的景象，極具飲用與欣賞價(jià)值。

1998年，該變異古茶樹首次在天臺(tái)縣街頭鎮(zhèn)古寒巖寺被發(fā)現(xiàn)，得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家的肯定，經(jīng)10多年聯(lián)合研究于2008年成功實(shí)現(xiàn)無(wú)性繁殖，2013年該品種通過省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定，被命名為“中黃1號(hào)”。天臺(tái)黃茶的成功發(fā)現(xiàn)和開發(fā)，迎合了現(xiàn)代茶優(yōu)質(zhì)、特色明顯的消費(fèi)需求趨勢(shì)，快速的產(chǎn)業(yè)發(fā)展在地域和旅游資源的整合下展現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景和極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)生命力，成為天臺(tái)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

1.一個(gè)美麗而動(dòng)人的傳說故事

天臺(tái)黃茶，一身金色的美麗外衣，在陽(yáng)光下閃耀著璀璨光芒，它的出生，它的獨(dú)特，給人們留下了無(wú)數(shù)遐想。說起天臺(tái)黃茶，人們會(huì)想起一個(gè)源自秦末年間的美麗傳說。相傳瓊臺(tái)仙谷中的黃帝祭壇，受日月之精華，天地之靈氣，孕育出奇花異草，天臺(tái)黃茶正是其中的神異之物。秦末亂世，謀士范增因避世隱居于天臺(tái)九遮山，上天的一次偶然安排，讓范增與這神奇仙草有了一次相遇。范增本為救世尋藥登上瓊臺(tái)山頂，在黃帝祭壇前發(fā)現(xiàn)了一株茶樹，通體金黃，枝干挺拔，葉片鮮嫩，這是范增一生從未見過的，范增相信這是上天給予的恩賜，他帶著它移植到九遮山，這種來(lái)自帝苑之中的黃茶便在天臺(tái)九遮山一帶“流落民間”，當(dāng)作藥材救世濟(jì)貧。此間有文人墨客品嘗之余，大加贊嘆，稱之為“帝苑仙漿”。光陰流逝，世事蹉跎，千余年后的天臺(tái)黃茶，竟然默默無(wú)聞，以至失傳，直至今日終被發(fā)現(xiàn)，成為了茶中佳品。

2.神奇的東方土地養(yǎng)育出佳茗

自古名山出佳茗。有山水神秀、佛宗道源之稱的天臺(tái)山，產(chǎn)茶歷史悠久，這里有文字記載最早人工植茶的“葛仙茗圃”，有“朝沐雨露英華，晚聽佛道清音”的萬(wàn)畝高山云霧茶，這里是赫赫有名的“羅漢供茶”茶道的發(fā)源地，也是韓日茶葉栽培及茶道文化的源頭。千百年來(lái)，天臺(tái)山不僅孕育了內(nèi)涵深厚的天臺(tái)山茶文化，同時(shí)也孕育了豐富的茶樹品種資源，天臺(tái)黃茶就是其中之一。早在唐宋時(shí)期，即有記載。

唐皓然有詩(shī)云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽與金鼎。素瓷白雪縹沫香，何以諸仙瓊?cè)餄{。”宋宋之瑞《石梁》詩(shī)則有：“金雀茗花時(shí)現(xiàn)滅，不妨游戲小神通。”而元李德載《贈(zèng)茶肆》更有：“金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世間無(wú)”之句。

佳茗的產(chǎn)生也離不開自然環(huán)境的先決條件。唐代，茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中記載了瀑布山丹丘子贈(zèng)大茗的故事，此中的瀑布山就現(xiàn)在的紫凝山。又據(jù)唐張又新《煎茶水記》載：當(dāng)年茶圣陸羽曾慕名來(lái)到天臺(tái)山視茗，最后評(píng)定：“以天臺(tái)山西南峰千丈瀑布水(紫凝瀑布)為天下第十七泉。”而今紫凝山就位于九遮東南角，海拔486米，據(jù)說這里常有紫氣凝結(jié)匯聚，因而得名。古往今來(lái)，這珍稀茶樹深隱山林汲取了天地精華，也正是這樣仙境般的自然環(huán)境才能養(yǎng)育出這神奇佳茗。

3.默默無(wú)聞茶癡人含辛茹苦育好茶

天臺(tái)黃茶的開發(fā)不得不提一個(gè)人，他就是天臺(tái)黃茶的發(fā)現(xiàn)者，浙江天臺(tái)九遮茶業(yè)有限公司法人，一名為茶癡迷幾十年的茶人，他叫陳明。陳明自幼世居街頭鎮(zhèn)，幼年時(shí)就從長(zhǎng)者口中得知，街頭古寒山寺一帶有古老茶樹。1982年高中畢業(yè)的他從事過各種職業(yè)，但冥冥之中還是選擇了茶，一干就是幾十年。

多年來(lái)他對(duì)茶的酷愛和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，讓他明白尋找特異品種是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口，十多年來(lái)他遍及寒巖、紫凝諸山，常常是翻過這頭又上那頭，有時(shí)挖下的茶樹被村民當(dāng)柴砍掉他又上山去挖，終于1998年在古寒山寺后的山陬間發(fā)現(xiàn)了數(shù)叢古茶樹，其中一株芽黃、葉黃的變異株，色彩出眾，猶如鶴立雞群，這一發(fā)現(xiàn)讓他如獲至寶，興奮不已。為了能將這奇異茶種盡快得以繁衍，他開始嘗試采用枝條剪切、壓枝等方法進(jìn)行無(wú)性繁殖，但事情并沒有想象的那么簡(jiǎn)單，第一年的剪枝嫁接由于技術(shù)問題最終以失敗告終。

性格倔強(qiáng)的他沒有輕言放棄，他一邊請(qǐng)教專家、查閱書籍，一邊反復(fù)試驗(yàn)，枝條死了再接，接了又死，三年的時(shí)間他不知道反復(fù)了多少次嘗試，憑借著自己的一股鉆勁，在有效把控季節(jié)、枝條、管理方法等條件下，無(wú)性繁殖取得初步成功。2002年，天臺(tái)黃茶珍稀品種得到了中茶所專家的高度關(guān)注，時(shí)任全國(guó)茶樹鑒定委員會(huì)顧問的白堃元研究員專門牽頭成立黃茶品種選育協(xié)作組，為該品種選育提供了技術(shù)支持，天臺(tái)黃茶良種選育工作進(jìn)入系統(tǒng)研究階段。

為加快天臺(tái)黃茶選育，陳明一門心思撲在茶苗培育上，先后在街頭建立了30多畝種苗基地和300多畝種植基地，他經(jīng)常是起早摸黑，翻山越嶺，有時(shí)工作到天亮。十年的悉心栽培和倍加管護(hù)，天臺(tái)黃茶經(jīng)過單株選擇、扦插繁育、無(wú)性系測(cè)定、品系比較試驗(yàn)等一系列選育程序，終于在2008年成功實(shí)現(xiàn)了無(wú)性繁殖大田栽培，并被賦予了“天臺(tái)黃”之名。

4.獨(dú)特品性引來(lái)國(guó)內(nèi)專家高度肯定

時(shí)任全國(guó)茶樹鑒定委員會(huì)顧問的白堃元是最早關(guān)注天臺(tái)黃茶的國(guó)內(nèi)茶葉專家。作為國(guó)內(nèi)茶葉界的伯樂，白堃元趕到天臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)觀察后，語(yǔ)重心長(zhǎng)地告訴陳明：天臺(tái)黃茶是個(gè)好東西，你要好好培養(yǎng)。在他的幫助下，天臺(tái)黃茶選育工作步入正軌。2002年，國(guó)內(nèi)首個(gè)黃茶品種選育協(xié)作小組也隨后成立，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的多位專家加入?yún)f(xié)作隊(duì)伍。

在天臺(tái)黃茶長(zhǎng)達(dá)10年的選育中，多位專家付出了辛勤汗水。中茶所的虞富蓮老師，已經(jīng)75歲高齡還是熱情投身天臺(tái)黃茶選育研究第一線，每年他都會(huì)在街頭石柱村里住上一段時(shí)間，以便更好地觀察和研究。他告訴我們，就是因?yàn)橄矚g這茶，所以才這么投入。中茶所的另一位年輕副研究員王新超也是天臺(tái)黃茶選育研究中的專家。39歲的王博士是天臺(tái)縣省科技特派員，這幾年來(lái)他往返杭州天臺(tái)不知多少次了，天臺(tái)黃茶的所有檢測(cè)他都親自參與完成，天臺(tái)黃茶對(duì)于他就好像自己的孩子。

2008年的成功繁育，天臺(tái)黃茶名聲鵲起。中茶所楊亞軍所長(zhǎng)多次到天臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，并對(duì)天臺(tái)黃茶品種給予了高度肯定。2012-2013年，中茶所魯成銀副所長(zhǎng)數(shù)次帶隊(duì)考察天臺(tái)黃茶，并在去年5月在天臺(tái)縣行政中心作了《茶葉建設(shè)與轉(zhuǎn)型升級(jí)》的專題講座。2013年6月，中國(guó)茶葉界泰斗陳宗懋在了解天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)后，毅然親自揮筆寫下了“天臺(tái)黃茶”四字。

5.十年科學(xué)選育為其名茶之身正名

10多年的選育研究和數(shù)據(jù)對(duì)比，天臺(tái)黃茶展現(xiàn)出了良種的諸多優(yōu)勢(shì)特性。其一，制茶品質(zhì)優(yōu)異。試驗(yàn)結(jié)果表明，天臺(tái)黃茶原料所制茶葉具有“三綠透三黃”的獨(dú)特品質(zhì)，即外形細(xì)嫩綠潤(rùn)透金黃，湯色嫩綠清澈透黃，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮艷，品質(zhì)優(yōu)異，無(wú)論在外形還是在內(nèi)質(zhì)上均超過普通綠茶。其二，適應(yīng)性好。區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)性試種的結(jié)果表明，天臺(tái)黃茶的當(dāng)年移栽成活率可以達(dá)到85%以上；抗逆性好，能夠抵御低溫和干旱(高溫)的脅迫；而且其栽培管理措施與常規(guī)品種區(qū)別不大，易于種植，適宜于在我省茶區(qū)和類似環(huán)境條件的省外茶區(qū)大面積推廣。其三，氨基酸含量高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督測(cè)試中心測(cè)定，天臺(tái)黃茶氨基酸含量超過7.0%，高于普通茶樹品種。其四，經(jīng)濟(jì)效益顯著。天臺(tái)黃茶產(chǎn)量和移栽成活率高，栽培管理措施簡(jiǎn)單，用天臺(tái)黃茶原料所制茶葉因其獨(dú)特的外形和優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)，深受高端消費(fèi)者喜愛，春茶一季畝產(chǎn)值遠(yuǎn)超普通綠茶，產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

6.地方珍稀品種帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)興起

短短的數(shù)年發(fā)展，天臺(tái)縣已建立天臺(tái)黃茶種植基地3000多畝，浙江天臺(tái)九遮茶業(yè)有限公司、浙江紫凝黃茶有限公司等多家天臺(tái)黃茶經(jīng)營(yíng)企業(yè)相繼成立；在天臺(tái)縣街頭鎮(zhèn)，以天臺(tái)黃茶為主題的“十里黃茶谷”茶旅游休閑路線項(xiàng)目已著手啟動(dòng)；在上海、南京，多家天臺(tái)黃茶主題茶館相繼投入建設(shè)。快速發(fā)展的天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)無(wú)疑成為天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。所副所長(zhǎng)魯成銀說：“在目前，國(guó)內(nèi)產(chǎn)能過剩的大環(huán)境下，天臺(tái)的新、奇、特，可以開辟新的市場(chǎng)需求，結(jié)合文化旅游資源，迅速做大做強(qiáng)天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)。”

為加大對(duì)天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)的扶持引導(dǎo)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，縣政府于2012年制定出臺(tái)了《天臺(tái)縣推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的若干意見》，意見將“加快天臺(tái)黃茶地方優(yōu)勢(shì)品種的開發(fā)”確立為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要方向，并從財(cái)政中設(shè)立1000萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于天臺(tái)黃茶及天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設(shè)。2013年縣政府再次出臺(tái)《天臺(tái)縣推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展若干意見的補(bǔ)充規(guī)定》，對(duì)黃茶特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題提出了7項(xiàng)扶持舉措，并計(jì)劃用3—5年時(shí)間建成1萬(wàn)畝生態(tài)黃茶基地，以此帶動(dòng)和實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。