君山銀針不是白茶
很多人會(huì)以為君山銀針是白茶，因?yàn)樗拿趾桶缀零y針有相似之處，但其實(shí)君山銀針是黃茶，是中國六大茶類中，比較低調(diào)的茶類，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，銀針茶在茶樹剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山銀針在沖泡技術(shù)上也與其他茶葉不同。茶杯要選用耐高溫的透明玻璃杯，杯蓋要嚴(yán)實(shí)不漏氣；沖泡用水必須是瓦壺中剛剛沸騰的開水；沖泡的速度要快，沖水時(shí)壺嘴從杯口迅速提至六、七十公分的高度；水沖滿后，要敏捷地將杯蓋蓋好，隔三分鐘后再將杯蓋揭開。待茶芽大部立于杯底時(shí)即可欣賞、聞香、品飲。
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