欧美在线视频三区,欧美日韩精品久久久久,新天堂中文在线,免费观看的vr毛片,久久久高清免费视频,午夜影院性生活,a√天堂在线

河西園茶有哪些制作工藝?

閱讀 :

1.殺青

殺青對(duì)河西園茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質(zhì)氧化,以防止葉子紅變;同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外,該過(guò)程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體,互相牽連制約。

2.揉捻

揉捻是河西園茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面,對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。

制河西園茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉,即殺青葉經(jīng)過(guò)攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié),減少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗河西園茶的揉捻作業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。

3.干燥

干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。河西園茶的干燥工序,一般先經(jīng)過(guò)烘干,然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此,茶葉先進(jìn)行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。


本文標(biāo)題:河西園茶有哪些制作工藝? - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址:http://www.blghub.com/fenlei/lvcha/11259.html

相關(guān)文章

  • 如何沖泡都勻毛尖

    都勻毛尖茶作為一款名優(yōu)綠茶,對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),就像是千里馬遇伯樂(lè),好的茶葉只有通過(guò)正確的沖泡方法,才能將其的色、香、味充分表現(xiàn),才能有嫩、鮮、醇的口感,因此,這極其考驗(yàn)茶藝師的工夫,尤其是對(duì)水質(zhì),水溫,茶量,時(shí)間的...

    綠茶
  • 六安瓜片綠茶要怎么保存和儲(chǔ)存?

    六安瓜片,中華傳統(tǒng)歷史名茶,中國(guó)十大名茶之一,簡(jiǎn)稱瓜片、片茶,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。六安瓜片,為綠茶特種茶類?!熬哂杏凭?..

    綠茶
  • 綠茶搭配大全,綠茶搭配什么更好
    綠茶搭配大全,綠茶搭配什么更好

    綠茶在制作過(guò)程中未經(jīng)發(fā)酵,因此鮮葉中的茶多酚、兒茶素、葉綠素、氨基酸、維生素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以較好的保留下來(lái),對(duì)人體所能起到的殺菌消炎、防癌抗衰老等功效是許多茶葉不可匹及的。綠茶不但適合單獨(dú)飲用,也可以和...

    綠茶
  • 普陀佛茶如何種植?有什么采摘要點(diǎn)?

    一、種植制作普陀山茶一年僅采一季春茶,茶在每年“清明”以后三至五天開(kāi)始采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格,鮮葉為一芽一葉至一芽二葉。初展,并要求勻、整、潔、清。采摘回的鮮葉薄攤于墊中。制法需經(jīng)過(guò)殺青、...

    綠茶
  • 信陽(yáng)毛尖有哪些品種?

    主要品種根據(jù)信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)季節(jié),當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣以鮮葉采摘期為標(biāo)準(zhǔn),將其劃分為春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。1.春茶一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。茶樹(shù)休養(yǎng)生息一個(gè)冬天后,春茶新梢芽葉肥壯,葉質(zhì)柔嫩,毫毛多,葉...

    綠茶
  • 信陽(yáng)毛尖的歷史傳說(shuō)

    信陽(yáng)的名茶,在唐代就有記載,唐代陸羽《茶經(jīng)》和唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》中把義陽(yáng)茶列為當(dāng)時(shí)的名茶。宋朝,在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽(yáng)茶列為名茶。元朝,據(jù)元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》載:“...

    綠茶
  • 學(xué)說(shuō)術(shù)語(yǔ),喝懂綠茶!

    今年春天,想必大家也喝了不少綠茶了吧——西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖……有茶友問(wèn)我:“綠茶喝起來(lái)感覺(jué)都差不多,怎么才能品出差別呢?”今天杯小茶就來(lái)給大家介紹一些描述綠茶色香味形的“術(shù)語(yǔ)...

    綠茶
  • 烏牛早茶怎樣制作?

    制作工藝永嘉烏牛早的特點(diǎn)是早、佳兼?zhèn)洌咳~肥壯、微顯毫,對(duì)原料要求非常嚴(yán)格,生產(chǎn)時(shí)間在2月底至4月中旬50余天之內(nèi),雨水開(kāi)采,谷雨結(jié)束,特級(jí)鮮葉標(biāo)準(zhǔn)是一芽一味、一芽二葉初展,采茶女上山覓茶,見(jiàn)芽即采,長(zhǎng)短大...

    綠茶
  • 喝綠茶的最佳時(shí)間,綠茶什么時(shí)候喝最好

    喝茶有講究,講究喝茶的時(shí)間季節(jié),但很多人在日常生活中都不注意喝茶的時(shí)間,其實(shí)在正確的時(shí)間內(nèi)喝茶,才更有益于對(duì)茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。那么喝綠茶的最佳時(shí)間,綠茶什么時(shí)候喝最好?一天中喝茶的最佳時(shí)間1、...

    綠茶
  • 陽(yáng)羨雪芽茶簡(jiǎn)介

    陽(yáng)羨雪芽,是江蘇省宜興南部陽(yáng)羨游覽景區(qū)的著名特產(chǎn)。中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)。陽(yáng)羨雪芽茶其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽(yáng)羨”詩(shī)句而得之。陽(yáng)羨雪芽條索緊直有鋒苗,色澤翠綠顯毫。香氣清雅,滋味...

    綠茶
你可能感興趣