為什么說陳年巖茶貴似金？
武夷巖茶為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，藥用價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。
品質(zhì)好的陳茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤滑，沉香醇厚、回甘顯、耐沖泡，飲后令人心曠神怡。
漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早稱為茶藥用，陳茶巖茶隱入民間“濟世療疾”朱熹曾稱之為“草澤高人”佳茗。常飲陳年巖茶可降血壓、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效。
常聽茶友問巖茶適合陳放嗎？
其實品質(zhì)好焙足火的巖茶是適合陳放的。巖茶陳放在民間就有著悠久歷史。經(jīng)常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝，要放上一個月至幾個月不等，有些甚至達一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強，并且喝了不上火。
而傳統(tǒng)輕焙火茶，香氣好，焙火程度較低上市較早，但是不容易存放，如果保管不當，易出現(xiàn)返青。當然更不提倡可以陳放。雖然民間普通接受品質(zhì)好焙足火的巖茶可以陳放，但是具體陳放多久最好？目前還沒有定論，也無具體標準可以遵循，這也是許多業(yè)內(nèi)人士探討和有爭論的問題。保管妥當?shù)钠焚|(zhì)好焙足火的巖茶香氣依然，更加綿長而且水醇滑，風味不凡。還有一種足火陳年巖茶經(jīng)過多年的陳放后水中滋味醇和，并帶有陳香味，潤滑，粘稠感，回甘較強。
目前市場上陳茶要分兩種，一種是當年沒賣出去而陳的（品質(zhì)較差），另一種是當年品質(zhì)很好而特別陳放的巖茶（品質(zhì)較好）。個人認為水仙及大紅袍及名樅都比較適合陳放。
存放多年的武夷巖茶陳茶，除了香氣不顯外，水的滋味確實非常的醇厚與滑爽，而且特別養(yǎng)胃！當然前提也是一定要密封好，每隔一兩年得復(fù)火一次，茶友們一般沒有條件炭焙復(fù)火，這就造成了流通在市面上的陳巖茶質(zhì)量普遍不佳的原因。
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