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• 鐵觀音有什么獨特之處？

  “品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨特的‘音韻&’，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱茶中之王”。著名茶學家陳椽教授在《中國名茶》如此高度贊賞鐵觀音。更有人夸贊安溪鐵觀音，其香氣有如空谷幽蘭，清高雋永...

  烏龍茶
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  肉桂茶有哪些香氣，武夷巖茶肉桂有幾種香氣？

  醇不過水仙，香不過肉桂。喝水仙，喝的是極醇極厚實的湯質(zhì)；喝肉桂，喝的是層次豐富的香氣。說起武夷巖茶中的香氣，“當家花旦”肉桂茶可謂當仁不讓。除了品種特征香氣桂皮香之外，巖茶肉桂的香型其實還有不少，包括花香、果香、...

  烏龍茶

• 臺灣烏龍的制作與文化

  臺灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。其兒茶素氧化程度達50～60％。烏龍茶類鮮葉原料采摘標準一般均為新梢頂芽形成駐芽時采摘二、三葉，唯有臺灣烏龍是帶嫩芽采摘一芽二葉。優(yōu)質(zhì)臺灣烏龍的制造...

  烏龍茶

• 為什么大紅袍有濃郁香氣，卻回甘不濃？

  大紅袍素有“茶中狀元”的美譽，在武夷巖茶更是巖茶之王。滋味口感醇厚，有明顯的“巖骨花香”，尤其是那濃濃的花香味，受到了不少人的喜愛。沖泡大紅袍，那濃郁的花香味就很快地彌漫開來，聞茶杯留香，花香中夾著...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的初制技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)聯(lián)

  武夷巖茶初制技術(shù)精湛考究，有傳統(tǒng)手工制法和機械制法兩種。當前極品巖茶仍沿用傳統(tǒng)手工制法。其工序是，曬青一涼春一搖青(做手)一炒青一初揉一復炒一復揉一毛火一扇簸一攤涼一揀剔一足火一燉火等十三道...

  烏龍茶

• 陳年鐵觀音的功效，知道的人很少

  此前，陳香型安溪鐵觀音健康功效，研究小組首席科學家劉仲華教授聯(lián)合，國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預實驗室以及教育部茶學重點實驗室多...

  烏龍茶
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  黃金桂

  黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽。因其湯色金黃色有奇香似桂花，故...

  烏龍茶

• 烏龍茶，香從何來？

  六大茶類中，一提及烏龍茶，茶客們總能想起它出類拔萃的「香氣」。我初次品嘗到的烏龍茶，是一款鳳凰單叢。當時，我就被它的茶香所吸引，無比沉醉于那甜蜜而清雅的「高香」。一邊驚嘆于烏龍茶香的高揚，一邊喝茶...

  烏龍茶

• 黃金桂茶有哪些品種？沖泡中有什么要點？

  主要品種三峰黃金桂茶，屬半發(fā)酵烏龍茶類，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八仙“又名大葉黃旦”茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現(xiàn)，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的心理需求，而獲...

  烏龍茶

• 老青茶的發(fā)展歷史

  乾隆之年（1736）茶商雷中萬開辦“羊樓洞茶莊”，茶莊設(shè)于廟場，始制茶磚?！吨腥f公傳》有“磚茶之源，萬年洞莊”之說，《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧等六縣各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶...

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