烏龍茶洗茶的原因和來歷
人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不"洗茶"的人，是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過，這樣"洗茶"，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？
其實，據(jù)學者考證，"洗茶"一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛(wèi)生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展，"洗茶"用語宜修正為"浸茶"或"溫茶"較為確切和科學。
本文標題：烏龍茶洗茶的原因和來歷 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.blghub.com/fenlei/wulongcha/11434.html
相關文章
-
烏龍茶有哪些歷史沿革？
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳...
烏龍茶 -
大紅袍拼配是什么意思
大紅袍具"活.甘.清.香"四者于一體的特征，加上獨特的韻味，"集山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝".的勝譽.可謂"七泡有余香，八泡有余味"余韻十足.而武夷巖茶在加工過程中，任何一款品種茶要想做到香水韻三者...
烏龍茶 -
巖韻的5大表現(xiàn)
巖韻的5大表現(xiàn)：正所謂“花香易解、巖韻難悟”，武夷巖茶其味無窮，其韻難悟。巖韻不是一時半會能體會得到的。從感觀上來講，韻是一種讓人感覺到快樂的東西。而巖韻則是當你喝上它時，讓你感覺到他那一股香氣...
烏龍茶 -
青茶十大品種，青茶品種及產地
青茶又稱烏龍茶，在日本亦被稱為“美容茶”、“健美茶”，在分解脂肪、減肥健美等方面功效顯著。烏龍茶為中國特有茶類，品種較多。那么，青茶有哪些品種呢？青茶十大品種及其產地如下。 一、青茶的名品種 1、安溪鐵觀音 ...
烏龍茶 -
烏龍茶洗茶的原因和來歷
人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不"洗茶"的人，是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過，這樣"...
烏龍茶 -
武夷巖茶大紅袍的詳細介紹！
簡介大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷...
烏龍茶 -
武夷巖茶的形態(tài)美學賞析
（1）自然清靜的環(huán)境美：自古以來品茗講究外在環(huán)境和內在精神和諧統(tǒng)一。自然清靜的環(huán)境是品茶者修身養(yǎng)性，陶冶情趣的一種精神享受。徐渭在其《煎茶七略》中云：“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵幾坐...
烏龍茶 -
烏龍茶也能“越陳越香”嗎？烏龍茶與普洱茶工藝有何區(qū)別？
提問：烏龍茶也能像一樣“越陳越香”嗎？回答該問題所需知識點：一、越陳越香的定義二、烏龍茶與的區(qū)別三、狹義的“回甘”四、烏龍茶是否具備狹義“越陳越香”的能力1、越陳越香的定義首先說明，這里說的“...
烏龍茶 -
武夷巖茶受人喜愛的原因！
武夷巖茶需要有好的環(huán)境，氣候和優(yōu)質的土壤，在這里沒有污染。繁瑣的工藝采摘茶葉的標準，形成駐芽后采一芽3-4葉。茶青水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進茶的酚類物質轉化，達到氣香味醇...
烏龍茶
