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- 掌握4個要領(lǐng)，就能領(lǐng)略巖茶妙不可言的真趣
- 喝武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余...
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- 武夷巖茶葉底的秘密
- 葉底到底可以透露巖茶的哪些秘密呢？葉底可以看出這是什么茶樹品種。我們可以看到葉片的大小，形狀、可以看出葉脈的走向，看出葉片邊緣的鋸齒。這些細節(jié)，就反映了茶樹的品種。可以看出茶葉焙火的程度。如果...
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- 泡沫多才是好巖茶？你有被謠言坑過么？
- 巖茶產(chǎn)于福建省武夷山。這里峰巒秀美，氣候溫和，雨水充沛，極適宜茶葉種植。當(dāng)?shù)厝死蒙绞匦螛?gòu)筑起“盆栽”式的茶園。因茶生于巖上，故得名巖茶。巖茶屬于烏龍茶之類，兼具了紅茶和綠茶的優(yōu)點，在巖茶之中以...
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- 武夷巖茶的“茶氣”如何理解？
- 品巖茶時，常會聽到茶友會說這款茶的“茶氣”很足。那什么是巖茶的“茶氣”呢？通俗的講只要茶湯一入口，你就能本能地反映出這是內(nèi)山茶還是外山茶，即哪里產(chǎn)制的茶？所以山場是決定茶內(nèi)質(zhì)的一個重要因素，所以茶...
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- 青茶｜烏龍茶中也很特殊的一種：白雞冠！
- 說到白，首先不得不提到一個動植物都有的現(xiàn)象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一種。今天要說的白雞冠，也是如此。烏龍茶白雞冠白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶，葉片是嫩黃色的，行走在茶山，你未必能一...
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- 武夷巖茶在歷史上是如何分類的？
- 歷史上武夷巖茶的分類，大致如下幾種方法：一、是根據(jù)擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據(jù)成品茶形狀來命名，如唐代的團茶、宋代的龍團鳳餅；三、是根據(jù)茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的...
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- “喝巖茶會上火？”這究竟是“謠言”還是另有隱情？
- 要說在茶香記最近有什么茶最提不起大家的興趣，那你一定想不到，是巖茶。倒不是巖茶不好或者什么亂七八糟的原因，而是因為最近上新了不少巖茶，小伙伴們紛紛表示“要不起”，怕“喝傷了”上火。聽上去有些好笑...
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- 什么是拼配大紅袍？
- 什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合...
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- 一泡好巖茶需要具備什么條件？
- 品巖茶的流程就是從外到內(nèi)。一泡好的巖茶需要具備以下幾點。一、條索這是直觀審評判斷的標(biāo)準(zhǔn)之一，條索要壯結(jié)緊實勻整。色澤有烏潤（烏黑油潤帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
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- 為什么你泡的巖茶不“對味”？
- 巖茶要喝懂不是一件容易的事情，單沖泡就有很多講究。大多數(shù)的茶友，初次接觸巖茶的時候，無一例外地，栽在了沖泡這個坑里。常常同一款茶，不同人就會泡出相差甚遠的味道。當(dāng)初第一次喝巖茶的時候，就鬧了烏龍。...
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- 什么是武夷巖茶肉桂？
- 武夷巖茶肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一，可謂巖茶中的天之驕子，享萬千榮寵。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎，據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口...
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- 怎樣喝大紅袍不上火？
- 對于大紅袍是否上火這一說，爭議不斷。飲用大紅袍上火的情況確實存在，體質(zhì)因人而異，肝火旺盛的人喝大紅袍后就會有上火的癥狀。那么，怎樣喝大紅袍不上火?這與大紅袍制作工藝中的烘焙程度有關(guān)。大紅袍焙火...
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- 上好武夷巖茶茶湯的標(biāo)準(zhǔn)！
- 上好的巖茶茶湯，總的來說是甘、醇、鮮、滑。但細細品賞之下，則又有許多具體特點。甘有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感。有的品種初品稍有...
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- 什么樣的武夷巖茶適合煮著喝？
- 天氣日漸寒涼，此時煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫?zé)?，行氣血，祛寒涼。小口啜飲著茶湯，看著裊裊的湯氳翻騰，體會著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感，當(dāng)是這寒冬中一大樂趣。煮茶法與...
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- 對比其他茶，武夷山的巖茶有哪些特點？
- 武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。巖茶相對于其他茶，主要有以下七個顯著的特點。1...
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- 品武夷巖茶常用的幾種方法！
- 欲品茶湯先弄懂味蕾我們辨別味道靠的是覆蓋舌頭表面的味蕾，而舌頭上不同位置的味蕾能夠感受不同的味道。一般來說，味蕾所感受的味覺可分為甜、酸、苦、咸四種，其他味覺如澀、辣等都是由這四種融合而成。...
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- 武夷巖茶的挑選小技巧
- 武夷巖茶做為烏龍茶中一個重要的品類，以獨特的“巖韻”，受到茶客的喜愛，很多人都極為推崇這種香味馥郁的茶品。隨著普及，已經(jīng)從東南沿海一帶逐漸面向了國內(nèi)國外，成為了世界著名的茶葉品類之一，每年都有大量...
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- 如何理解武夷巖茶的“巖韻”！
- 武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r的...
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- 巖茶為什么要烘焙與復(fù)焙？
- 武夷巖茶，屬烏龍類茶品，為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，藥用價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。茶葉烘焙，熱度愈高，由于水蒸氣中，飛散之物質(zhì)，喪失量亦愈大。故茶之烘焙，須將熱度減至有效的最低限度，便可...
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- 了解巖茶，從這里入門！
- 說起巖茶，可能很多剛開始喝茶的朋友都不知道巖茶是什么。所以巖茶可以說是辨別老茶客和“小白”的試金石。老茶客愛之至深，喝慣了巖茶，其他的茶都覺得味淡不過癮；而初學(xué)者惡之至極，常常被那黑乎乎的外表、...
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- 喝巖茶為什么嘴唇和舌頭會麻？
- 喝了巖茶嘴唇和舌頭為什么是麻的？巖茶的特色在于焙火，培火后的茶葉水比較厚重，所以在品飲巖茶以后可以感覺較為名顯的舌頭變厚的感覺。喝的如果是肉桂，就存在一個特點：肉桂本身的特征也會給您的舌頭帶來這...
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- 什么是武夷巖茶的“活、甘、清、香”
- 清代學(xué)者梁章鉅提出武夷巖茶“活、甘、清、香”。以活為首，味苦而甘?！叭旨t，七分綠”、新茶橙黃色、陳茶琥珀、玫瑰色；香細而長。其具體解釋是：活：指茶湯潤滑，爽口有快感而無滯澀感，喉韻清冽?！皻馕肚搴?..
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- 大紅袍、肉桂、水仙之間的湯色、香氣、口感有何區(qū)別？
- 湯色湯色，即沸水沖泡后的顏色。當(dāng)條索筋骨在水中舒展，各類色素物質(zhì)溶解到透明的水中，從此水有了色彩。水仙、肉桂、大紅袍的湯色，有些相似，卻又有細微差別。它們之間的RGB有細膩的變化。中足火的巖茶，顏色...
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- 聽說大紅袍、肉桂、水仙之間的區(qū)別很??？
- 了解水仙、肉桂、大紅袍，是巖茶入門第一課，必備內(nèi)容。新手入門么，也少不了要拜個山頭，從水仙、肉桂、大紅袍開始喝。甚至于判斷你是不是茶界老司機，就看你能不能準(zhǔn)確無誤地辨認出水仙與肉桂。其地位，不言而...
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- 日常用審評的方法喝巖茶？喝茶還是毀茶？
- 1.泡巖茶，是有套路的。根據(jù)喝茶的需求，巖茶沖泡被分為兩類。一種，是用白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一種，是白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯。前者，對應(yīng)的是日常沖泡，為的是品茶。后者，則是為審評而活，目的是為...
