老北京為什么最愛茉莉花茶？
茉莉花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。茶性易染，可與茉莉花茶拼配的茶葉種類又繁多，因而催生出了各種茉莉花茶。茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。
經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力，除了可以安定情緒、振奮精神，還能健脾化濕、減輕腸胃的不適及和胃止痛;冷飲喝多了，感覺腸胃不舒服，喝一杯茉莉花茶是再好不過的選擇。
喝茉莉花茶的好處
1、清熱解毒
茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火，補益緩和，清熱瀉火解表等功效。
茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
2、排毒養(yǎng)顏
茉莉花茶能疏肝明目、潤膚養(yǎng)顏，面色暗啞無華，有排毒養(yǎng)顏的功效。
3、舒肝明目
茉莉花茶能有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
4、提神
當春困，或者疲勞時來上一杯茉莉花茶就可起到提神，安定情緒的作用。
花茶暢銷的秘密
長期以來，在整個三北地區(qū)（即華北、西北、東北），茉莉花茶都十分暢銷。
習茶人都知道，“水為茶之母”的道理。再好的茶葉，也要通過水來詮釋它的香甜。反過來講，再好的茶沒有好水也玩不轉(zhuǎn)。
早年北京城里的水井，苦水井居多。城中達官貴人都喝不到一口甜水。據(jù)說，甜水胡同的“大甜水井”一處，每日可賣水費五十三兩銀子。（有人估算一兩約等于一千元）
清代學者王士禎在《竹枝詞》中寫道：京師土脈少甘泉，顧渚春芽枉費煎。只有天壇石甕好，清波一勺賣千錢。
在最初，花茶就是作為一種“水質(zhì)改善劑”來使用。用花茶泡茶，能去掉水中的苦味。這也就解釋了，為何茉莉花茶可以打敗龍井、猴魁、碧螺春，成為北京城最暢銷的。
茉莉花如何沖泡更好?
1、沖泡茉莉花茶最好用紫砂壺，不宜使用保溫杯，保溫杯保持高溫時間較長，泡出來的茶有苦澀味。
2、水溫不宜太高，大概70-80℃為宜，水溫過高容易破壞茉莉花茶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
3、不宜浸泡時間過長，茉莉花茶浸泡4-6分鐘飲用最佳。沖泡次數(shù)可根據(jù)茶湯的濃淡自行判斷。
適宜泡花茶的茶壺：報春壺、暗香、雅趣。
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