周扎戈：匠心“煮”茶茶更香

2021-01-29 閱讀 : 次

“感謝國家好政策，給我們合作社升級發(fā)展的好機會。把我從一個農(nóng)村種茶人培養(yǎng)成為今天的‘西盟工匠’。”從一個普通的茶農(nóng)到種茶、制茶師父，周扎戈分享著他的工匠蛻變之路。

“從19歲就開始跟著父親種茶和經(jīng)營茶廠，我們的茶園在倮鐵科山下，這里終年云霧繚繞、生態(tài)良好、且周邊無任何污染源，茶葉品質(zhì)非常好。2018年我們茶廠獲得了茶園基地的國內(nèi)有機認證證書。”周扎戈說，盡管茶廠已經(jīng)申請到了有機茶認證，生產(chǎn)的是有機茶，但由于產(chǎn)品單一、銷售方式落后，合作社還是擺脫不了“賣原料”的老路子，茶農(nóng)收入并不高。

看著別人從他手里三四十元一公斤買走的茶葉，精加工后就賣出了幾百元一公斤的好價錢時，周扎戈的心里特別不是滋味，于是開始思考茶產(chǎn)品的升級和增值，讓茶農(nóng)增收。

2018年，掛鉤扶貧南亢村的普洱市委宣傳部領(lǐng)導(dǎo)帶著他去思茅等地考察、參觀茶葉的種植和加工，看到外面的紅茶、白茶、普洱茶能賣到幾百元一公斤的價格，他羨慕極了，開始萌生做紅茶、白茶、普洱茶的念頭?？墒?，在西盟增加做其他茶類，就像是第一次“吃螃蟹”一樣，看著誘人，心里沒底。他的老父親第一個出來反對。他說：“你一不懂技術(shù)，二不懂銷路，不要瞎折騰了，還是老老實實地做綠茶吧。”其他親戚、朋友也發(fā)出來一片反對的聲音，他猶豫了。

“就在我猶豫不決的時候，駐村扶貧隊員為我們辦了兩件雪中送炭的大實事，解了我的后顧之憂。”周扎戈說。

培訓(xùn)提升技術(shù)

2019年9月，周扎戈參加了為期27天的“西盟縣鄉(xiāng)村領(lǐng)頭雁培育行動——紅茶加工技術(shù)深度培訓(xùn)班”，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了功夫紅茶的制作技術(shù)。第一期培訓(xùn)班結(jié)束后，對成績好、發(fā)展愿望強烈的20多人進深度鞏固提高班，老師從鮮葉采摘、萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘干等各個環(huán)節(jié)進行實操教學(xué)，每個學(xué)員制作的產(chǎn)品都要親自品嘗，提出改進措施，使他們的技術(shù)一天比一天成熟起來。

“就在鞏固提高班快結(jié)束時，市縣領(lǐng)導(dǎo)來到培訓(xùn)班鼓勵我們，大膽進行品牌創(chuàng)新、提高產(chǎn)品附加值、帶領(lǐng)農(nóng)民增收致富，真是給我打了一劑‘強心劑’。”回想當時的場景，周扎戈意猶未盡地說。

與強手“聯(lián)姻”

“鞏固提高班”結(jié)束后，在西盟各級領(lǐng)導(dǎo)和駐村扶貧工作隊的牽線搭橋下，促成合作社與“普洱高山祖祥茶園有限公司”簽訂了合作協(xié)議，包銷茶廠的產(chǎn)品，并派出技術(shù)員到廠里手把手地教他們制作紅茶、白茶等的加工工藝。

2020年，合作社根據(jù)不同茶類對原料、溫度、濕度以及加工工藝方式不同等要求，在原有做綠茶、曬青毛茶的基礎(chǔ)上，新增了白牡丹白茶以及工夫紅茶兩個茶類，先后開發(fā)了“佤韻”系列10幾個新產(chǎn)品，涵蓋了綠茶、白茶、紅茶、普洱生茶及普洱熟茶5個茶類，注冊了“佤韻”商標，并利用互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳和銷售。這些新產(chǎn)品，通過政府推介、朋友推介、網(wǎng)絡(luò)推介等渠道很快打開了銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求，每公斤茶葉賣到100至380元不等，筍殼包裝的白茶餅每公斤賣到500元。合作社總產(chǎn)值在疫情之下實現(xiàn)了逆勢增長，達到250多萬元，比2019年增長60多萬元，茶農(nóng)的收入在疫情之下得到穩(wěn)定的增收。

“吃水不忘挖井人、幸福不忘感黨恩。”周扎戈說，感謝黨的領(lǐng)導(dǎo)，感謝脫貧攻堅好政策，讓商煙街茶廠和茶農(nóng)們找到了新的致富路。

“脫貧摘帽不是終點，而是新生活、新奮斗的起點。現(xiàn)在，國家政策越來越好，我們創(chuàng)造美好生活的信心越來越足。”周扎戈說，將繼續(xù)發(fā)揚“精益求精、追求卓越”的工匠精神，以“讓合作社發(fā)展、讓茶農(nóng)增收、助力鄉(xiāng)村振興”為目標，扎扎實實地做好三件事：繼續(xù)擴大規(guī)模，2021年茶廠將擴大曬場面積，建設(shè)普洱茶茶餅壓制車間、產(chǎn)品展示廳和產(chǎn)品品鑒廳。繼續(xù)提質(zhì)增效，盡力做好“歐盟基地認證”、“有機加工認證”和“哈斯佛(HACCP)認證”，提高產(chǎn)品品質(zhì)，努力讓優(yōu)質(zhì)茶葉走出國門、走向世界，確保茶農(nóng)增收，合作社現(xiàn)在有70戶茶農(nóng)，其中低收入人口有30戶，讓茶農(nóng)在家門口賺到比外出打工更多的錢，享受美好生活。

來源：新華社新媒體專線

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