近年來(lái)，“古茶樹(shù)”“古樹(shù)茶”等概念在茶葉市場(chǎng)備受追捧，似乎茶樹(shù)一旦沾了“古”字便身價(jià)倍增，甚至引發(fā)諸多亂象。2019年10月，媒體曝光云南“古樹(shù)茶”制假現(xiàn)象：普通茶披上特制包裝就成為古樹(shù)茶，價(jià)格也翻了好幾倍，甚至連很多茶商都難辨真假。而近來(lái)，“野生茶”“野紅”等概念又成為茶葉市場(chǎng)新寵，冠以“野”字的茶品再次吸引著公眾的目光，令人心生疑惑：這些“野生茶”是何來(lái)歷，是否如廣告所說(shuō)的那般珍貴？如此的市場(chǎng)追捧將會(huì)給野生茶樹(shù)種質(zhì)資源帶來(lái)怎樣的影響？

要了解野生茶，首先要厘清概念，把“樹(shù)”和“茶”分開(kāi)。“古茶樹(shù)”一般是指樹(shù)齡在100年及以上的茶樹(shù)；而“古樹(shù)茶”則是用古茶樹(shù)上采下的嫩芽葉制作出的茶葉產(chǎn)品。需要說(shuō)明的是，在云南的西雙版納、臨滄、普洱三個(gè)州（市）已立法實(shí)施的《古茶樹(shù)保護(hù)條例》中，已將“野生型茶樹(shù)”納入古茶樹(shù)的范圍，并且不論樹(shù)齡大小全部納入。由此，古茶樹(shù)包括兩部分：一是指野生型茶樹(shù)，不論樹(shù)齡，全部納入古茶樹(shù)管理；二是栽培型的古茶樹(shù)，樹(shù)齡須達(dá)到或超過(guò)100年。此外，《普洱市古茶樹(shù)資源保護(hù)條例》中還提到過(guò)一種“過(guò)渡型茶樹(shù)”，即處于野生型茶樹(shù)到栽培型茶樹(shù)的中間型，它既具有野生型茶樹(shù)特征又具有栽培型茶樹(shù)特征，可能為野生型茶樹(shù)與栽培型茶樹(shù)雜交形成的后代。

而目前市場(chǎng)上冠以“野”字的茶品，大致分為兩種類(lèi)型：一類(lèi)是以野生型茶樹(shù)為原料做出的野生茶，另一類(lèi)是以因各種原因被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理形成的栽培型茶樹(shù)為原料做出的茶，也被稱(chēng)為“野生茶”。野生型茶樹(shù)主要分布在我國(guó)的西南茶區(qū)，而被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理的栽培型茶樹(shù)在各茶區(qū)都有。

科研人員在考察西雙版納勐海大黑山古茶樹(shù)。 光明圖片

需要注意的是，野生茶雖備受追捧，卻不可盲目追求。2017年，筆者所在的考察組曾對(duì)云南哀牢山某地的野生茶樹(shù)群落進(jìn)行考察。據(jù)了解，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在春季有采收制作野生茶的傳統(tǒng)。為探討野生茶的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，考察組制作了茶葉蒸青樣，初步的細(xì)胞毒理試驗(yàn)表明這種茶有微毒?？梢?jiàn)，雖然民間有飲用這種野生茶的習(xí)俗，但對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生不利影響，需進(jìn)一步做動(dòng)物毒理試驗(yàn)，以探明其毒性，進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)后方能進(jìn)入市場(chǎng)。

雖然在飲用安全上存疑，但從生物多樣性的角度來(lái)看，野生茶樹(shù)卻是重要的種質(zhì)資源。我們可以將其分為兩類(lèi)：一類(lèi)是單株存在的野生茶樹(shù)，百年以上的稱(chēng)為“野生古茶樹(shù)”；另一類(lèi)是以茶為建群（或優(yōu)勢(shì)）樹(shù)種構(gòu)建的天然生態(tài)系統(tǒng)，稱(chēng)為“野生茶樹(shù)群落”。它們是支撐中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要種質(zhì)基礎(chǔ)和保障，也是見(jiàn)證中國(guó)作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的“活化石”，對(duì)研究我國(guó)茶樹(shù)起源、種質(zhì)基因、茶文化和茶生態(tài)歷史均具有重要價(jià)值。

然而，由于自然環(huán)境的變化和市場(chǎng)過(guò)度追捧，目前野生茶樹(shù)種質(zhì)資源卻面臨諸多問(wèn)題，包括自我更新能力下降，野生古茶樹(shù)過(guò)度使用、提早走向衰亡階段。古茶樹(shù)、野生茶樹(shù)種質(zhì)資源賴(lài)以生存的環(huán)境也遭受破壞。例如，2019年有媒體曝光，受暴利驅(qū)使，有村民在國(guó)有林甚至自然保護(hù)區(qū)內(nèi)人工栽種茶樹(shù)，同時(shí)圍剝周?chē)帜?，致其逐步死亡，不斷蠶食天然林地。這些短視行為雖然能夠獲得眼前的高額利潤(rùn)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，森林被破壞，茶樹(shù)喪失了良好的生態(tài)環(huán)境，茶葉品質(zhì)也會(huì)隨之下降。

野生古茶樹(shù)保留著我國(guó)茶葉重要的種質(zhì)基因，亟待更好地保護(hù)和利用。圍繞上述亂象和問(wèn)題，筆者提出以下建議：

明確定義范圍，規(guī)范管理。野生型茶樹(shù)是指山茶屬茶組植物中的特有種，主要包括大理茶、大廠(chǎng)茶、大苞茶、厚軸茶、廣西茶等。由這些茶組植物原料加工制作的茶可稱(chēng)為“野生茶”。而由被放荒或長(zhǎng)期無(wú)人管理的栽培型茶樹(shù)嫩芽葉做出的茶，則建議稱(chēng)為“荒野茶”，不應(yīng)納入“野生茶”概念范圍。

盡快立法出臺(tái)云南省古茶樹(shù)資源保護(hù)條例。云南擁有世界90%的古茶樹(shù)資源，是我國(guó)古茶樹(shù)資源最豐富的省份。但分布在西雙版納州、臨滄市和普洱市外其余各地的古茶樹(shù)，特別是農(nóng)用地中的古茶樹(shù)，目前仍處于保護(hù)的真空地帶，一旦毀損，無(wú)法可依。因此，作為世界古茶樹(shù)現(xiàn)代分布中心的云南，應(yīng)加快步伐盡快推動(dòng)古茶樹(shù)保護(hù)的省級(jí)立法，使古茶樹(shù)資源的保護(hù)與利用有法可依、有章可循。此外，我國(guó)有大量的古茶樹(shù)資源存在于自然保護(hù)地，這些古茶樹(shù)、野生型茶樹(shù)更應(yīng)在符合現(xiàn)行野生動(dòng)植物保護(hù)規(guī)定的前提下，得到強(qiáng)化保護(hù)。

科學(xué)推進(jìn)古茶樹(shù)、野生茶樹(shù)資源保護(hù)與可持續(xù)利用實(shí)踐。綜合采用各種技術(shù)措施保護(hù)好古茶樹(shù)、野生茶樹(shù)及其賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境；對(duì)于典型的古茶樹(shù)和野生茶樹(shù)種質(zhì)資源，在現(xiàn)有田間種質(zhì)資源圃的基礎(chǔ)上，相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)加大力度支持技術(shù)攻關(guān)，建立無(wú)菌苗種質(zhì)庫(kù)；對(duì)于可利用的古茶樹(shù)和野生茶樹(shù)資源，建議借鑒法國(guó)紅葡萄酒的AOC原產(chǎn)地保護(hù)機(jī)制，實(shí)施全過(guò)程分類(lèi)分級(jí)保護(hù)利用，以確保生產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)有保證、可追溯。

作者：藍(lán)增全（西南林業(yè)大學(xué)教授、古茶樹(shù)保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)）

來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)