湖南安化白沙溪千兩茶上市
2021-08-20 閱讀 : 次
2021年的千兩茶從6月21日夏至開杠,歷經(jīng)七七四十九天日曬夜露,再加上七天的保養(yǎng)回歸常溫時間,8月18日,安化白沙溪千兩茶火熱上市啦 !
“立夏開杠 寒露收杠 ”。白沙溪千兩茶總是從每年的芒種之后開踩。萬物壯大繁茂、陽光充足,陽氣達(dá)到極致,此時段踩制的千兩茶,經(jīng)梅山男子杠絞踩壓,揮灑陽剛,茶體自然天成,經(jīng)七七四十九天日曬夜露,吸天地之靈氣,納日月之精華,實(shí)現(xiàn)天人合一,奉為茶中極品。
千兩茶是“煉”出來的。白沙溪千兩茶堅持傳統(tǒng)制作技藝,全程23道工序,遵從“七”字“煉”茶法,千兩茶原料“七”星灶烘焙,使茶葉在烘焙上受到灶內(nèi)如同一個小天體的七星相拱排除異味,“煉”就茶香之精華;踩制時“七”位壯男杠絞踩壓,七為陽數(shù),絞杠司壓乃剛氣十足,上如五岳壓頂,氣勢恢宏,下有抽篾緊簍,猶如黃龍翻滾;踩茶號子,壯氣粗獷,凝七人之陽剛,聚七音之韻律,茶香四溢,“煉”出霸氣盡顯。
“七七”四十九天日曬夜露,千兩茶踩制成形之后,是千兩茶“七七”四十九個晝夜的自然晾曬過程。由緩慢發(fā)酵至自然干燥,吸人氣和天地之靈氣為一體,“煉”就一支獨(dú)具奇效,越放越神的千兩茶;此后再經(jīng)“7”天一周的冷卻保養(yǎng),使之保持常溫,歸于自然,其品質(zhì)味道升華上乘,堪稱世界茶王。這樣,一支千兩茶歷經(jīng)千錘百煉方可出爐啦。
千錘百煉出好茶。安化千兩茶制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。(肖菊紅)
來源:紅網(wǎng)益陽站
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