廣西：自動化茶廠里的非遺茶香
臨近大雪節(jié)氣，廣西梧州市蒼梧縣冬意漸濃。在六堡鎮(zhèn)四柳村的蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社里，工人們正忙著“老茶婆”的蒸壓工作?！袄喜杵拧笔橇げ瑾氂械钠贩N，摘取霜降后的茶樹葉子制作而成。蒸壓爐上煙霧繚繞，空氣中茶香裊裊，為冬日染上一絲沁人暖意。
以“紅、濃、陳、醇”及獨特的檳榔香聞名的六堡茶，傳統(tǒng)制作工藝非常復(fù)雜，包括殺青、揉捻、堆悶等一系列工序。近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，六堡茶制作工藝也是此次申遺的代表性項目之一。
近年來，廣西不斷推動茶產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，有著千年歷史的六堡茶進入了發(fā)展快車道。傳統(tǒng)制茶工藝的六堡茶雖然受到市場喜愛，但因為制作周期長、口感不一等問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直是短板。
“手工制作一天加工不到100斤，這樣的效率，產(chǎn)業(yè)是做不大的?！鄙n梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社負責(zé)人譚愛云說。
“我們在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，改良生產(chǎn)設(shè)備?！弊T愛云說，多年來，經(jīng)過對設(shè)備生產(chǎn)流程和口感調(diào)試不斷改良后，一條傳統(tǒng)工藝的自動化生產(chǎn)線已經(jīng)在她的茶廠里投產(chǎn)。通過對茶葉進行分揀，再機械化揉捻、堆悶，自動化生產(chǎn)線不僅保留了傳統(tǒng)工藝六堡茶的風(fēng)味，一天的產(chǎn)量也達到2000斤?！耙郧安枞~收購季，請30個工人都忙不過來，現(xiàn)在只要3個工人，一天就可以加工1萬斤的鮮葉。等明年訂購的12臺揉捻機到貨，一天的春茶加工能力就能增加到1.5萬斤?！?/p>
在蒼梧縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團的一條傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)線剛剛組建完成?！吧a(chǎn)線是完全按照傳統(tǒng)工藝的流程來打造的，光是殺青后堆悶就要30到40分鐘，因此傳統(tǒng)工藝六堡茶從鮮葉進去到制作完成起碼要24小時，通過自動化生產(chǎn)，一年產(chǎn)量能夠達到400噸左右?！奔瘓F生產(chǎn)經(jīng)營部經(jīng)理黃佑紅說，這條生產(chǎn)線在來年春茶收購時就能投入使用。
近年來，廣西積極構(gòu)建六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，茶產(chǎn)業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)源頭上，梧州市啟動六堡茶生態(tài)茶園建設(shè)大會戰(zhàn)，推動規(guī)模茶園建設(shè)，同時致力于六堡茶的標準化體系建設(shè)，推動六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈標準化、規(guī)范化發(fā)展。當前，梧州有茶園20.43萬畝，年產(chǎn)六堡茶2.5萬噸，綜合產(chǎn)值約110億元。
蒼梧縣委副書記馬士成說，傳統(tǒng)工藝自動化生產(chǎn)線對促進六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義，“下一步，我們還要積極探索‘茶文旅’模式，讓茶產(chǎn)業(yè)造福更多的種茶人、制茶人和飲茶人。”（吳思思?程睿澤）
來源：新華網(wǎng)
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