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- 看完這55條，誰還敢說自己懂巖茶嗎？
- 武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說，幾乎沒人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說，喝巖茶就是一個“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過程。以下附上巖...
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- 巖茶中的成分居然有這么多好處！
- 茶多酚的作用巖茶中多酚類物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成，通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造...
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- 怎么分辨巖茶的各種香？
- 巖茶的香氣分為：干香，蓋香，水香，杯底香干香是指干茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區(qū)分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果，是...
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- 知道嗎？這幾個條件決定巖茶耐不耐泡！
- 1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點涉及到揉捻，下面會講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
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- 武夷巖茶為何不求“新”？而講究“隔年陳”
- 雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。武夷巖茶繁復(fù)獨特的制作工藝，它講究“隔年陳”。之所以不求“新”，在于武夷巖茶相對于其他茶種更為長久的制作過程。武夷巖茶從青葉采摘...
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- 那些你不知道的武夷巖茶特色品種
- 向天梅，無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)北斗峰。其群體已引入生產(chǎn)栽培。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生，葉長7.2cm，橢圓形或長橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍內(nèi)折，葉緣平...
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- 武夷巖茶是什么？
- 顧名思義，武夷巖茶，必然是產(chǎn)自于武夷山中的茶葉。武夷山是個好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號稱茶中國...
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- 掌握4個要領(lǐng)，就能領(lǐng)略巖茶妙不可言的真趣
- 喝武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余...
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- 武夷巖茶葉底的秘密
- 葉底到底可以透露巖茶的哪些秘密呢？葉底可以看出這是什么茶樹品種。我們可以看到葉片的大小，形狀、可以看出葉脈的走向，看出葉片邊緣的鋸齒。這些細節(jié)，就反映了茶樹的品種?？梢钥闯霾枞~焙火的程度。如果...
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- 泡沫多才是好巖茶？你有被謠言坑過么？
- 巖茶產(chǎn)于福建省武夷山。這里峰巒秀美，氣候溫和，雨水充沛，極適宜茶葉種植。當?shù)厝死蒙绞匦螛?gòu)筑起“盆栽”式的茶園。因茶生于巖上，故得名巖茶。巖茶屬于烏龍茶之類，兼具了紅茶和綠茶的優(yōu)點，在巖茶之中以...
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- 武夷巖茶的“茶氣”如何理解？
- 品巖茶時，常會聽到茶友會說這款茶的“茶氣”很足。那什么是巖茶的“茶氣”呢？通俗的講只要茶湯一入口，你就能本能地反映出這是內(nèi)山茶還是外山茶，即哪里產(chǎn)制的茶？所以山場是決定茶內(nèi)質(zhì)的一個重要因素，所以茶...
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- 青茶｜烏龍茶中也很特殊的一種：白雞冠！
- 說到白，首先不得不提到一個動植物都有的現(xiàn)象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一種。今天要說的白雞冠，也是如此。烏龍茶白雞冠白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶，葉片是嫩黃色的，行走在茶山，你未必能一...
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- 武夷巖茶在歷史上是如何分類的？
- 歷史上武夷巖茶的分類，大致如下幾種方法：一、是根據(jù)擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據(jù)成品茶形狀來命名，如唐代的團茶、宋代的龍團鳳餅；三、是根據(jù)茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的...
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- “喝巖茶會上火？”這究竟是“謠言”還是另有隱情？
- 要說在茶香記最近有什么茶最提不起大家的興趣，那你一定想不到，是巖茶。倒不是巖茶不好或者什么亂七八糟的原因，而是因為最近上新了不少巖茶，小伙伴們紛紛表示“要不起”，怕“喝傷了”上火。聽上去有些好笑...
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- 什么是拼配大紅袍？
- 什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合...
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- 一泡好巖茶需要具備什么條件？
- 品巖茶的流程就是從外到內(nèi)。一泡好的巖茶需要具備以下幾點。一、條索這是直觀審評判斷的標準之一，條索要壯結(jié)緊實勻整。色澤有烏潤（烏黑油潤帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
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- 為什么你泡的巖茶不“對味”？
- 巖茶要喝懂不是一件容易的事情，單沖泡就有很多講究。大多數(shù)的茶友，初次接觸巖茶的時候，無一例外地，栽在了沖泡這個坑里。常常同一款茶，不同人就會泡出相差甚遠的味道。當初第一次喝巖茶的時候，就鬧了烏龍。...
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- 什么是武夷巖茶肉桂？
- 武夷巖茶肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一，可謂巖茶中的天之驕子，享萬千榮寵。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎，據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口...
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- 怎樣喝大紅袍不上火？
- 對于大紅袍是否上火這一說，爭議不斷。飲用大紅袍上火的情況確實存在，體質(zhì)因人而異，肝火旺盛的人喝大紅袍后就會有上火的癥狀。那么，怎樣喝大紅袍不上火?這與大紅袍制作工藝中的烘焙程度有關(guān)。大紅袍焙火...
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- 上好武夷巖茶茶湯的標準！
- 上好的巖茶茶湯，總的來說是甘、醇、鮮、滑。但細細品賞之下，則又有許多具體特點。甘有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感。有的品種初品稍有...
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- 什么樣的武夷巖茶適合煮著喝？
- 天氣日漸寒涼，此時煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫?zé)?，行氣血，祛寒涼。小口啜飲著茶湯，看著裊裊的湯氳翻騰，體會著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感，當是這寒冬中一大樂趣。煮茶法與...
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- 對比其他茶，武夷山的巖茶有哪些特點？
- 武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。巖茶相對于其他茶，主要有以下七個顯著的特點。1...
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- 品武夷巖茶常用的幾種方法！
- 欲品茶湯先弄懂味蕾我們辨別味道靠的是覆蓋舌頭表面的味蕾，而舌頭上不同位置的味蕾能夠感受不同的味道。一般來說，味蕾所感受的味覺可分為甜、酸、苦、咸四種，其他味覺如澀、辣等都是由這四種融合而成。...
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- 武夷巖茶的挑選小技巧
- 武夷巖茶做為烏龍茶中一個重要的品類，以獨特的“巖韻”，受到茶客的喜愛，很多人都極為推崇這種香味馥郁的茶品。隨著普及，已經(jīng)從東南沿海一帶逐漸面向了國內(nèi)國外，成為了世界著名的茶葉品類之一，每年都有大量...
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- 如何理解武夷巖茶的“巖韻”！
- 武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r的...
