你知道昆明十里香嗎？了解它的發(fā)展史嗎？
一日之計在于晨，一年之計在于春；逢年踏青節(jié)將至，又是春茶飄香時。身在云南，每逢春茶上新之時，不由得想起那句“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香”。在昆明老一輩人眼中，代表著昆明記憶的十里香和吳井水無疑是讓人驕傲的。
昔日貢茶，十里飄香
自民國起一直到解放初期，昆明城內(nèi)的居民用水都是井水。其中最好的水，便是城外吳井橋的吳井水。這最好的茶，自然是東郊十里鋪的十里香。關于十里香，其原產(chǎn)于昆明東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪、歸化寺、兩面寺一帶，始于唐代，盛于明清，明萬歷年間成為貢品專供皇家享用，稱“十里貢茶”，是一種云南稀有的優(yōu)質(zhì)中葉種高香型綠茶。
十里貢茶，險遭滅絕
歷史上的貢茶園毀于清末同治年間的戰(zhàn)亂，杜文秀領導的農(nóng)民起義軍大肆焚燒貢茶園。至此十里香茶走向消亡，昔日輝煌蕩然無存。解放初期，昆明僅存百余棵十里香古茶樹。上世紀七十年代，有關部門聽從專家建議，對相對集中的31棵古茶樹進行了掛牌保護，此后茶園曾有一定面積的恢復。九十年代初期，由于城鎮(zhèn)建設快速推進，十里香茶的生存環(huán)境再次受到威脅。至2003年4月，十里香古茶樹僅存數(shù)棵。
歷經(jīng)風雨，枯木逢春
1956年，畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學茶葉系的張芳賜在一次對云南茶葉的調(diào)查研究中，昆明東郊十里鋪村十里香茶的發(fā)現(xiàn)讓張芳賜興奮不已。在蔡希陶先生的指導下得知了十里香茶的情況后，開始了十里香茶的材料收集工作。七十年代中期，十里香茶的生存已經(jīng)岌岌可危，張芳賜教授決心保住這一歷史名茶，至此開始了對十里香茶近半個世紀的保種、選育、栽培工作。1994年張老退休，在資金、人員都極度缺乏的情況下，仍獨自堅持著“復活”十里香茶的工作。直到2005年，張老在家人的支持下創(chuàng)辦昆明十里香茶廠，市場上才第一次出現(xiàn)了昆明十里香茶的身影。經(jīng)過多年的努力，第一個十里香茶種植基地于2008年在石林山頭上村安家落戶，十里香茶終于得到有效保護。
昔日光輝，重放光彩
自十里貢茶上市以來，因其極優(yōu)的品質(zhì)及獨特的滋味，一直深受各方好評。
2009年，十里貢茶獲云南茶界慶祝祖國60華誕“國慶杯”名優(yōu)茶評比獲金獎；2010年，十里貢茶獲“上海世博會名茶評優(yōu)活動”金獎；2011年，十里貢茶在日本獲“世界綠茶評比大會”最高金獎；2014年，十里貢茶在杭州獲“第十屆國際名茶評比”金獎；同年，獲“首屆（昆明）泛亞國際名茶評比”金獎。
一生耕耘，初心不改
始終堅持以最原始的手藝，還自然一個本味。冬去春來，2018年昆明十里香茶廠的頭春茶在茶友們的期盼中終于上市了。茶葉按一芽一葉標準手工采摘，以傳統(tǒng)炒青工藝手工炒制而成，制茶師每人每次炒制七兩五鮮葉，一個鐘3600次翻炒制得一兩五干茶，36000個芽頭可制一公斤干茶。成茶條索緊結、苗鋒秀麗、一芽一葉、茶毫滿披，炒制時已充分顯示出其高香的特點，可謂“屋內(nèi)炒茶屋外香”。一袋一泡，封存了茶葉的花香和鮮爽，也封存了早春的盎然生機。
一杯十里香，湯色綠潤，清澈明亮。有著水的模樣，卻蘊藏著茶的靈魂。其滋味醇厚，甘甜宜人，唇齒留香，綿延悠長。香氣似花果香，清鮮持久，沁人心脾。你是否也想品一杯“十里貢茶”呢？
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