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- 有關(guān)龍井的外形傳說
- 一、古時龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的必經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠近聞名。有...
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- 龍井茶的鑒別方法
- 西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不...
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- 龍井茶的審評內(nèi)容
- 龍井茶的審評內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。1、外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評外形，主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項因子。通過外形評...
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- 龍井茶有什么品質(zhì)特點
- 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠...
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- 龍井茶的特點
- 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠...
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- 西湖龍井茶區(qū)
- 獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨厚的...
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- 龍井茶與虎跑泉
- 龍井茶、虎跑泉素稱＂杭州雙絕＂?；⑴苋窃鯓觼淼哪兀繐?jù)說很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在現(xiàn)在虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆，這里吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要...
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- 泡龍井的三種方法
- 一弄龍井：上投法。龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們...
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- 龍井茶的保存方法
- 1、溫度范圍茶葉內(nèi)含化學成分的反應(yīng)速度與溫度密切相關(guān)，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。國內(nèi)外大量的研究結(jié)果都表明，現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)...
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- 龍井的采摘與炒制
- 明前茶，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個熟練的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二兩，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。而過了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，谷雨前采摘的二...
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- 龍井茶與乾隆皇帝
- 乾隆皇帝即清高宗愛新覺羅?弘歷1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改號乾隆。乾隆是清代一位有作為的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶區(qū)，并為龍井茶作了四首詩。公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺...
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- 西湖龍井名茶
- 西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶...
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- 西湖龍井茶品之美
- 西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩...
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- 淺談綠茶
- 綠茶是我們祖先最早發(fā)現(xiàn)和使用的茶，綠茶又稱不發(fā)酵茶，以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，如茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留...
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- 正宗西湖龍井
- 西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。正宗的西湖龍井產(chǎn)于獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五...
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- 龍井功效作用
- 龍井含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、降血壓、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效與作用。 興奮作用茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。 利尿作用茶葉中的...
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- 龍井茶的級別分類
- 以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設(shè)置級別標準樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶...
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- 龍井歷史傳說
- 傳說在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應(yīng)邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當?shù)叵膳踔璞P送茶時，忽聽善財童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滾亂叫，快快去！”一不留神，茶盤一歪，一只茶杯骨碌...
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- 龍井的品種
- 1、群體種 群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面...
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- 龍井茶的采摘
- 有春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標準不一致。有的以節(jié)氣分：清明至小...
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- 龍井外形與傳說
- 一、古時龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的必經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠近聞名。有...
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- 龍井茶的品質(zhì)特點
- 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一...
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- 龍井茶外形
- 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠...
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- 中國著名茶葉龍井茶
- 龍井茶是我國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。 龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三...
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- 龍井鮑魚
- 原料鮑魚200克，龍井茶葉、料酒各15克，菜心50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，雞蛋2個，干豆粉10克。 制作 1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻； 2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再...
