武夷巖茶之四大名樅
武夷巖茶產(chǎn)于我國(guó)福建省北部的武夷山地區(qū)，屬于我國(guó)烏龍茶中的極品。在武夷巖茶中最為出名的就是半天腰、鐵羅漢、白雞冠及水金龜，這也是武夷巖茶四大名叢。
也有茶友想知道：為什么四大名叢能夠走過(guò)歷史的長(zhǎng)河，成為不可替代的超經(jīng)典組合？這，就要從它們各自的品種特點(diǎn)說(shuō)起。
1.半天腰，武夷四大名樅之一
在眾多巖茶里，一茶多名，叫法一樣，寫(xiě)法有別，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鷂，音同字不同，皆是音之誤?；蚴强梢赃@樣來(lái)解讀和戲說(shuō)這幾個(gè)名字，半天腰指的是生長(zhǎng)環(huán)境，長(zhǎng)在險(xiǎn)峻陡峭猶如半空的山腰上故得名。半天鷂說(shuō)的是其生長(zhǎng)成因，武夷山有一種叫山鷂的飛鳥(niǎo)，喜歡銜食茶籽，它們將其它茶園的茶籽，叼到三花峰險(xiǎn)要的絕頂崖上，落地生根，萌芽生長(zhǎng)，長(zhǎng)成品質(zhì)優(yōu)異，滋味獨(dú)特的茶樹(shù)，故名半天鷂。半天妖或許可以這樣來(lái)解釋?zhuān)L(zhǎng)在險(xiǎn)要懸崖峭壁上的茶樹(shù)，其茶湯滋味嫵媚妖艷，香氣迷離，令人不可捉摸而得名。據(jù)羅盛財(cái)編著《武夷巖茶名叢錄》記載：半天妖，原名半天鷂，又名半天夭、半天腰。產(chǎn)于九龍窠三花峰之第三峰絕頂崖上。
“半天腰”屬無(wú)性系灌木型晚生種，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚脆，芽葉紫紅色，因高處氣溫稍低，萌芽且遲些，所以大都在5月上旬采摘，“半天腰”適合制做烏龍茶。
“半天腰”茶葉外形緊結(jié)，條索緊實(shí)，色澤青褐，因生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，無(wú)地表污染，只有飛鳥(niǎo)蜂蝶上得去傳授花粉，故香氣清淳馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。“半天腰”茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤(rùn)喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。
2.鐵羅漢，四大名樅之二
鐵羅漢是武夷巖茶中最早的一種名樅。鐵羅漢茶樹(shù)也是生長(zhǎng)在巖縫之中。有紅鐵羅漢與綠鐵羅漢之分。其中紅鐵羅漢是烏龍鐵羅漢茶中的極品。
在巖茶中，能有藥香的茶，為數(shù)不多。（指的是當(dāng)年制作好的巖茶，并非反復(fù)焙火，陳放多年的老茶。）
每每喝到藥香飄逸的鐵羅漢，總有一種熨帖、知心、暖心之感。
鐵羅漢的品種香，是一種藥香，樹(shù)齡老的鐵羅漢，是一種類(lèi)似當(dāng)歸的香氣（根莖類(lèi)中藥的香氣），聞著很妥帖，舒服。像是冬天里老李熬的養(yǎng)生湯，湯水里，藏著一股類(lèi)似當(dāng)歸的味道。
3.白雞冠，四大名樅之三
白雞冠生長(zhǎng)在慧苑巖下的外鬼洞。該樹(shù)葉色呈淡綠，嫩葉微黃淺綠，葉面開(kāi)展，頂芽微彎，茸毫顯露，其形態(tài)很像雞冠，這也是白雞冠名稱(chēng)的由來(lái)。
論顏值，白雞冠是所有巖茶中最高的，也是最特別的，在茫茫茶海中，總能一眼認(rèn)出它。
成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶黃透紅，香氣細(xì)長(zhǎng)有特別幽長(zhǎng)之感；滋味醇厚較甘爽，回甘雋永，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點(diǎn)點(diǎn)泛現(xiàn)。
4.水金龜，四大名樅之四
水金龜屬于半發(fā)酵的茶葉。茶樹(shù)主要產(chǎn)于半山崖上，從遠(yuǎn)處觀看茶葉好像在閃爍著金光。因此被稱(chēng)為水金龜。
講真，只聽(tīng)水金龜?shù)拿?，總覺(jué)得這是一款老氣橫秋的茶，腦海里不自覺(jué)就想起東海龍宮里八千歲的模樣，給人一種特別長(zhǎng)壽的感覺(jué)。
水金龜爆紅的原因，是因?yàn)樗钠贩N香，是梅花香！
以上就是武夷巖茶名樅中的四款最為出名的名樅。
武夷巖茶功效：性溫和，不傷胃。現(xiàn)代人處于節(jié)奏快壓力大的生活模式，致使胃病普遍，氣血偏虛。對(duì)常飲用不發(fā)酵茶或輕發(fā)酵茶的愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，確有“不可承受之輕”的顧忌，在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦。
武夷巖茶介于紅綠茶之間，系半發(fā)酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優(yōu)點(diǎn)，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。所以脾胃虛寒者更樂(lè)于接受茶性溫和經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的武夷巖茶。
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