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• 為什么你泡的巖茶不“對(duì)味”？

  巖茶要喝懂不是一件容易的事情，單沖泡就有很多講究。大多數(shù)的茶友，初次接觸巖茶的時(shí)候，無(wú)一例外地，栽在了沖泡這個(gè)坑里。常常同一款茶，不同人就會(huì)泡出相差甚遠(yuǎn)的味道。當(dāng)初第一次喝巖茶的時(shí)候，就鬧了烏龍。...

  烏龍茶

• 喝以大紅袍為代表的武夷巖茶會(huì)上火嗎？

  武夷巖茶是需要焙火的，而且是多次焙火。在國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的表述中，最主要的技藝流程中就有“烘焙”二字。如今，在武夷山，最主要的烘焙方式有炭焙和電焙二種，為能有更好的品...

  烏龍茶

• 揭秘安溪鐵觀音的初制工藝

  安溪鐵觀音聞名中外，有“中國(guó)茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復(fù)雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過(guò)程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細(xì)胞內(nèi)含物...

  烏龍茶

• 大紅袍的沖泡和特點(diǎn)

  大紅袍，許多人提起時(shí)都津津樂(lè)道，要么稱贊它的濃郁茶香，要么稱贊它的回甘醇和。如若還要說(shuō)，那還得是大紅袍經(jīng)過(guò)炭火焙制，茶性溫和不傷胃，喝了身體舒服。最近的喝茶打卡活動(dòng)，大紅袍也常常被茶友們點(diǎn)名到。這么...

  烏龍茶

• 連這件事都沒(méi)做好，難怪你泡的巖茶會(huì)苦澀！

  ⒈有不少茶友，對(duì)快出水有誤解。這就像是買家秀和賣家秀。“賣家秀”版，也就是李筆者本人所說(shuō)的快出水。是指：注水開(kāi)始，到水開(kāi)始倒出到公道杯時(shí)，是五秒。從注水開(kāi)始計(jì)時(shí)，到大部分是茶湯倒干凈，是七秒多一些。...

  烏龍茶

• 青茶｜烏龍茶里的奇葩——漳平水仙

  漳平水仙經(jīng)過(guò)壓制，形狀特殊的茶里，最常見(jiàn)的就是餅狀的，從茶馬古道開(kāi)辟至今，已經(jīng)不算新奇。在民國(guó)，當(dāng)規(guī)規(guī)整整、四方小巧的漳平水仙出現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)，人民群眾都為之眼前一亮：哈？烏龍茶也能做成緊壓茶？還是這么可...

  烏龍茶

• 安溪鐵觀音有什么制作工序？

  1.采青：安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn)，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整。茶青的采集以茶芽伸長(zhǎng)葉面開(kāi)面后，采取它的一心二葉，俗稱“開(kāi)面采”。茶青的采集在整個(gè)制茶過(guò)程當(dāng)中占了...

  烏龍茶

• 什么是鐵羅漢

  很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)四大名從，分別是白雞冠、半天腰、鐵羅漢，水金龜。但是市場(chǎng)上魚龍混雜，打著四大名從的名號(hào)很多，許多消費(fèi)者眼花繚亂，很難辨別真假，今天這篇就向大家介紹一下鐵羅漢，以后在選購(gòu)茶葉時(shí)就可以多留一個(gè)心眼了。鐵...

  烏龍茶

• 武夷肉桂茶有什么特點(diǎn)？

  武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰，一說(shuō)原產(chǎn)慧苑巖。但不管如何，此茶為武夷原生樹種無(wú)疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。...

  烏龍茶

• 巖茶中的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)，你都了解了嗎？

  我們常接觸的評(píng)茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對(duì)評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的運(yùn)用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時(shí)的茶會(huì)交流中該怎樣運(yùn)用巖茶的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)呢？今天給大家詳細(xì)的講述一下巖茶術(shù)語(yǔ)。形容巖茶的干...

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