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  臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣 、南投縣 內(nèi)海拔1000～1300公尺新興茶區(qū)，高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒...

  烏龍茶

• 巖茶好壞，從湯色中可以看出來(lái)嗎？

  武夷巖茶湯色一般呈金黃或橙黃，帶些微紅，清澈亮麗，從不同角度看都有“金圈”，這是多種因素協(xié)調(diào)作用的結(jié)果，其中茶黃素和茶紅素是對(duì)湯色起主導(dǎo)作用的兩種成分。巖茶的發(fā)酵程度和火功會(huì)直接影響茶黃素和茶紅...

  烏龍茶

• 永春佛手有什么感官特點(diǎn)？

  1.保護(hù)等級(jí)：（1）毛茶：保護(hù)級(jí)別為一級(jí)至三級(jí)，對(duì)應(yīng)的保護(hù)等次為一至六等，并分別在二、四、六等設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)樣。（2）精茶：保護(hù)級(jí)別為特級(jí)至三級(jí)，即：特、一、二、三級(jí)。2.感官指標(biāo)：（1）毛茶：具有佛手茶品種特征，無(wú)非茶類夾雜物，...

  烏龍茶

• 武夷巖茶該如何品鑒？牢記這四個(gè)“三”，讓你秒變巖茶高手

  “三看、三聞、三品、三口氣”是一套系統(tǒng)的品鑒武夷巖茶的方法。確切來(lái)說(shuō)，茶葉品鑒活動(dòng)主要是靠感覺(jué)器官來(lái)完成的，人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等一切感官功能都被包括在了這里面。三看我們先來(lái)說(shuō)...

  烏龍茶

• 為什么烏龍茶那么香？

  烏龍茶的香，是一種高昂而清雅的鮮香，這樣的味道是其他茶類所沒(méi)有的，也是烏龍茶最為典型的特征。甚至可以說(shuō)，烏龍茶的半壁江山，都全靠了這令人印象深刻的鮮香。尤其對(duì)于剛喝茶不久的人來(lái)說(shuō)，烏龍茶的高香回甜...

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• 安溪鐵觀音早秋茶

  立秋已過(guò)，臨近中秋，茶市中開(kāi)始出現(xiàn)了“安溪鐵觀音早秋茶”，價(jià)格并不貴，頗受一些茶客喜歡，那么，何為“安溪鐵觀音早秋茶”呢？所謂“早秋茶”，究竟是“秋茶”還是“暑茶”？今天，鐵哥和大家聊一聊：何為安溪鐵觀音早...

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• 閩南色種屬于什么茶？有什么特點(diǎn)？

  卷曲形烏龍茶之一。系由不同茶樹(shù)品種的鮮葉混合制成。品種以本山茶、毛蟹茶為主，奇蘭、梅占、桃仁、佛手、黃木炎等品種均可混入。色種制法與鐵觀音相仿，唯鮮葉品質(zhì)不同。葉形小、葉質(zhì)薄、芽葉含水量較...

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• 如何理解武夷巖茶的“巖韻”！

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• 大紅袍是拼配的好，還是單品種好？

  現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場(chǎng)，同一天采摘，同一個(gè)師傅制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...

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