茶香飄溢！鳳凰單叢民間斗茶賽茶王“出爐”

2020-07-22 閱讀 : 次

觀茶、品茶、談茶、斗茶……近日, 一場吸引眾多眼球的比拼——第二屆鳳凰單叢民間斗茶賽在汕頭舉行。賽事由中國國際茶文化研究會指導，廣東省茶文化研究院主辦，潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府協(xié)辦。30款經(jīng)過初賽篩選出的鳳凰單叢茶樣現(xiàn)場一爭高下，最終“斗”出本屆茶王。

廣州市人民政府原副市長陳傳譽、廣東省茶文化研究院院長林楚生等出席，共同見證茶王的誕生, 原饒平縣科協(xié)副主席、單叢專委會顧問劉福益以及數(shù)位茶葉專家聯(lián)合坐鎮(zhèn)，把關(guān)專業(yè)評審。

比賽現(xiàn)場，茶香飄溢，“這個葉底完整”“這個湯水清亮味道甘醇”“這個香氣飽滿，很不錯”……40多名來自國內(nèi)茶界頂尖的權(quán)威專家、學者和專業(yè)茶人組成的評委，聞杯把盞，評茶斗茶，他們從參賽茶樣的滋味、香氣、外形、葉底、湯色等五個指標進行綜合評定、分別打分，每道品茶工序都一絲不茍。茶桌邊觀賽的既有參賽的茶商，還有愛茶人士，時不時也上前品茗一杯，聊上幾句，喝的是茶，聊的也是茶。

據(jù)了解，斗茶又叫斗茗、茗戰(zhàn)，源于唐而盛于宋，是茶人之間在春茶采制時以優(yōu)良次序排名的一種賽事。在中華茶文化的發(fā)展過程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內(nèi)涵，為其增添了燦爛的光彩，也為鳳凰單叢的人文歷史書寫了輝煌的一頁。

陳傳譽在開賽致辭時說，“鳳凰單叢民間斗茶賽是一項面向所有鳳凰單叢生產(chǎn)單位、流通單位、消費單位的賽事，擺脫了長期以來茶葉品質(zhì)單由專家評定的局面，將話語權(quán)交到了面向終端零售市場的茶商朋友手中，是一場別開生面的單叢茶事盛會。”

林楚生向記者介紹道，此次進入決賽的30款鳳凰單叢皆為頂尖茶人醞釀多時的上乘茶，每一款皆堪稱精品。本屆民間斗茶賽自籌備以來，始終貫徹“公平、公正、公開”的原則，參賽茶樣采用暗碼審評，茶樣的外包裝、重量均保持統(tǒng)一。依照國標GB/T 23776-2018《茶葉感官審評方法》分別對茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)進行審評，最大程度統(tǒng)一評判標準和尺度，體現(xiàn)了斗茶賽對評判的嚴格要求和謹慎態(tài)度。與此同時，賽事組委會還在賽前對工作人員進行了專業(yè)培訓，對茶樣入水、計時、開湯等環(huán)節(jié)進行了標準化的指導;在分數(shù)統(tǒng)計部分，則由國茶大數(shù)據(jù)提供技術(shù)支持，一方面加快了分數(shù)計算的進程，另一方面避免了一些因為人工計算導致的誤差，充分利用信息化工具有效提升賽事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保證比賽評審過程和結(jié)果的公正性。

比拼從下午2時半開始持續(xù)近5個小時。經(jīng)過數(shù)輪茶葉評審后，當晚，斗茶賽各大獎項現(xiàn)場開獎。精品茶組的“老樅雷扣柴” 獲得本屆斗茶賽的茶王稱號，商品茶組的“老叢宋種”獲一等獎。此外，精品茶組和商品茶組還分別決出特等金獎、金獎、二等獎、三等獎若干名。

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據(jù)《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷史悠久，茶文化底蘊深厚，距今已有900多年歷史。其起源于潮州鳳凰山，因其得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，成茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽，名滿海內(nèi)外，備受贊譽。

來源：汕頭融媒集團

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