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- 唐代茶文化藝術(shù)
- 一整套制茶、煮茶、飲茶的專門(mén)工具和成熟技術(shù)，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關(guān)論述中?？梢?jiàn)，唐代茶事是一門(mén)藝術(shù)，對(duì)茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環(huán)境和方式均有詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定。他們追求...
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- 荼何時(shí)被用來(lái)借指茶
- 《爾雅?釋木第十四》，“，苦荼”。從木，當(dāng)為木本，則苦荼亦為木本，由此知苦荼非從草的苦菜而是從木的茶?！稜栄拧芬粫?shū)，非一人一時(shí)所作，最后成書(shū)于西漢，乃西漢以前古書(shū)訓(xùn)詁之總匯，由《爾雅》最后成書(shū)于西漢，可以確定以菜代茶不...
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- 荼的含義
- 苦菜《爾雅?釋草第十三》，“荼，苦菜”。苦菜為田野自生之多年生草本，菊科?！对?shī)經(jīng)?國(guó)風(fēng)?邶國(guó)之谷風(fēng)》有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”，《詩(shī)經(jīng)?國(guó)風(fēng)豳國(guó)之七月》有“采荼樗薪”，《詩(shī)經(jīng)?大雅?綿》有“堇荼如飴”，一般都認(rèn)為上...
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- 茶的發(fā)現(xiàn)與利用
- 唐代陸羽(728～804)在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說(shuō)...
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- 神農(nóng)嘗百草與茶（二）
- 天神所賜，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)神農(nóng)氏給人治病，不但需要親自爬山越嶺采集草藥，而且還要對(duì)這些草藥進(jìn)行熬煎試服，以親身體會(huì)、鑒別草藥的性能。有一天，神農(nóng)氏采來(lái)了一大包草藥，把它們按已知的性能分成幾堆，就在大樹(shù)底下架起鐵鍋，放...
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- 茶文化的形成和發(fā)展
- 茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成...
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- 茶葉的貿(mào)易歷史
- 中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易，有1500余年歷史，大體可分四個(gè)貿(mào)易時(shí)期：公元475-1644年的一千余年，是以物易茶為主要特征的出口外銷(xiāo)。中國(guó)茶葉最早輸出在公元473-476年間，由土耳其商人來(lái)我國(guó)西北邊境以物易茶，被認(rèn)為是最早記錄。唐代，於...
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- 茶字的出現(xiàn)及其由來(lái)
- 茶的誕生時(shí)間已不可考，而“茶”字又是怎么演變并確立下來(lái)的呢？
秦代以前，中國(guó)各地的文字還不統(tǒng)一，茶的名稱也存在同物異名。...
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- 茶的其他稱謂
- “從草當(dāng)作茶，其字出《開(kāi)元文字音義》?！薄恫杞?jīng)》原注者認(rèn)為“茶”字首見(jiàn)《開(kāi)元文字音義》?！堕_(kāi)元文字音義》系唐玄宗李隆基御撰的一部分，已失傳。盡管《廣韻》、《開(kāi)元文字音義》收有“茶”字，但在正式場(chǎng)合，仍用“搽”(音茶)。初唐蘇恭等撰的《唐本草》和盛唐陳藏器撰《本草拾遺》，都用“搽”而未用“茶”。直到陸羽著《茶經(jīng)》之后，“茶”字才逐漸流傳開(kāi)來(lái)。...
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- 三國(guó)以前的茶文化啟蒙
- 很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載...
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- 唐代茶文化的形成
- 780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、...
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- 神農(nóng)嘗百草與茶（一）
- 神農(nóng)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對(duì)采集的草藥親口嘗試，體會(huì)、鑒別草藥的功能。有一天，神農(nóng)在采藥中嘗到了一種有毒的草，頓時(shí)感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?，他趕緊找一棵大樹(shù)背靠著坐下，閉目休...
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- 茶史的發(fā)展
- 當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的。據(jù)推測(cè)，中國(guó)茶葉傳播到國(guó)外，已有二千多年的歷史。約于公元五世紀(jì)南北朝時(shí)，我國(guó)的茶葉就開(kāi)始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。公元九世紀(jì)時(shí)，由日...
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- 雅安藏茶簡(jiǎn)史：解密四川雅安藏茶發(fā)展歷程
- 雅安藏茶生產(chǎn)明朝以前為分散加工，朝廷統(tǒng)一收購(gòu)經(jīng)營(yíng)。《雅安縣志》（民國(guó)版）載最早藏茶加工企業(yè)為明嘉靖二十五年（1546年）的“義興茶號(hào)”，后有“天興”“恒泰”“聚成”等茶號(hào)。清朝允許民間藏茶貿(mào)易，私營(yíng)藏茶...
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- 雅安藏茶屬于什么茶？有什么歷史革沿？
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雅安藏茶是特指雅安出產(chǎn)的藏茶。中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來(lái)，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶。從古到今，按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶...
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- 藏茶的文化及歷史淵源（下）
- 二連載之二藏茶中的芳香物質(zhì)，能溶解脂肪，藏茶中的大量雙歧干菌和多種復(fù)合酶，能幫助消化，在高原生活的藏胞，缺少新鮮蔬菜、水果，主要靠藏茶中的大量維生素來(lái)補(bǔ)充。藏胞主食牛、羊肉，加上缺氧，高寒地區(qū)的人日排...
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- 藏茶的文化及歷史淵源（上）
- 青藏高原生活的藏民族，是一個(gè)有悠久歷史的民族，飲用藏茶，已有千年以上的歷史?！恫貪h史集》上載：“唐朝年間吐蕃(今西藏)王都松芒布杰得了一場(chǎng)重病，靜養(yǎng)在深宮，一天，王宮屋頂欄桿上飛來(lái)一只小鳥(niǎo)，美麗無(wú)比，從沒(méi)...
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- 藏茶的起源與發(fā)展歷程
- 雅安黑茶——藏茶，起源于藏區(qū)先民的生存需求，其時(shí)代，至少是在吐蕃時(shí)期，茶文化是人類文明的偉大創(chuàng)造，我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化尤其悠久、豐富，為什么不產(chǎn)茶的藏區(qū)，創(chuàng)造了燦爛的茶文化。我國(guó)藏族所居地區(qū)，平均海拔...
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- 中國(guó)古代茶人留下的茶經(jīng)古籍
- 老祖宗的話“柴米油鹽醬醋茶”短短7字精辟道出國(guó)人生活之本，但這7件事中能在悠悠歷史中成為道的只有一種，那就是茶，歷史上老祖宗所著的古茶籍，為我們留下了寶貴的品茶讀鑒。《茶...
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- 炙茶丨羅茶
- 炙茶是古代制茶技術(shù)。炙即烤，主要用于處理陳年茶。炙茶主要見(jiàn)于唐代，宋時(shí)已不常用，隨著年代的流逝而逐漸消失。因唐代飲茶是將鮮葉蒸熟搗碎，做成茶餅，亦叫餅茶。故炙茶即是對(duì)茶餅...
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- 茶禮史記：茶會(huì)的興起
- 在我國(guó)，以茶待客的禮儀由來(lái)已久，據(jù)文獻(xiàn)記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時(shí)，“客坐設(shè)茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國(guó)性的禮俗。如劉禹錫《秋日過(guò)鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易...
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- 中國(guó)飲茶方法歷史上的四次演變
- 我國(guó)有數(shù)千年的飲茶史，人們的飲茶方法隨著制茶技術(shù)和飲茶實(shí)踐的發(fā)展進(jìn)步，有過(guò)四次較大的演變。第一個(gè)階段：煎飲法當(dāng)我們的祖先還處在原始部落時(shí)期，由于生產(chǎn)力低下，常常食不果腹。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)的葉子無(wú)毒能食的時(shí)候，采食茶...
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- 中國(guó)茶之飲法源流
- ? 飲茶始于西漢，西漢以后，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法。 ??? 一煮茶法 所謂煮茶法，是指茶入水烹煮二飲。唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后...
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- 中國(guó)飲茶習(xí)俗的演變
- ??? 中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。早在神農(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為...
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- 中國(guó)飲茶史略
- ? 中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶最早是作食用和藥用，茶作飲用則晚于食用、藥用。飲茶始于何時(shí)？中國(guó)的飲茶普及于何時(shí)？如何飲茶？下面略加論述。 ??? 一、飲茶始于西漢 關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭(zhēng)議未定...
