從普洱茶湯看普洱茶的好壞
普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質量及茶品優(yōu)劣直接體現在茶湯的湯色上。
普洱生茶湯色有：
1-3年新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強;體現在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普洱生茶，內含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘之時的鮮葉顏色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
3-8年的生茶：經過三年的存放以后，普洱生茶開始進入穩(wěn)定陳化的階段。這個時期的普洱生茶，多酚類物質、咖啡堿物質、色素類物質在和空氣的接觸中不斷氧化，比例關系不斷發(fā)生變化，體現在茶湯顏色上，則以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。通常來說，年份越久的普洱生茶，黃色的特征會不斷加深，逐漸進入橙紅的階段。
10年以上生茶：人們在喝茶的過程中發(fā)現，在倉儲得當的基礎上，存放時間超過十年的普洱生茶，其茶葉品質會有質的飛躍，開始呈現出迷人的風味。這個階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高，加之其他物質的變化，湯色由金黃色轉為橙紅和深紅為主。老生茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶。
普洱熟茶湯色有：
紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細黑紅，內含物質豐富。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見此湯色。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見此湯色。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見此湯色。
褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見此湯色。
好的茶湯也是有共性的，具體什么顏色我們不論，好的茶湯應該是，通透油亮，清澈而厚重，令人賞心悅目的;所對應不好的茶湯就是，模糊暗啞，混濁而稀薄，令人惡心難看。這些都是跟它的茶質有相對應的，茶葉膠質重，內質豐富，干凈純正，茶湯會表現出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質輕內質小，不干凈雜質多，茶湯會表現出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關。
造成這種劣質茶的原因有以下幾方面：
茶樹品種、制作環(huán)境不凈、揉捻過度、發(fā)酵問題、走水不透、火工不足、火工過頭、受潮返青、染色加料 、殺青溫度過高、沖泡不當、存貯不當等 。
冷后渾濁不可避免，但是再加溫就會恢復透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內的漂浮物多數還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現茶品的好壞。
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