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- 峨眉竹葉青的工藝介紹，如何品鑒？
- 采擷竹葉青茶的采擷是一絲不茍的。采擷的標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致，以飽滿均勻者為最佳。清明前3～5天，是采擷的最佳時(shí)機(jī)，這是因?yàn)?，不同季?jié)的竹葉青茶沏泡開(kāi)來(lái)的湯色和口感是完全不同...
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- 福建名茶之大紅袍
- 大紅袍，字面詮釋是大紅色的衣袍。一般用作紅色植物的比喻和代稱。最著名的是茶葉大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬武夷巖茶，是中國(guó)十大名茶之一，品質(zhì)優(yōu)異。另外有與大紅袍同名的豆科植物“扁皂角”；浙江余杭等地的...
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- 喝大紅袍，大家都會(huì)想問(wèn)的10個(gè)問(wèn)題！
- 大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說(shuō)的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來(lái)越神秘。為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中，梳理出最...
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- 武夷巖茶茶名是如何命名的？
- 1.以生態(tài)命名把茶樹(shù)所在的環(huán)境體現(xiàn)在茶名上，體現(xiàn)產(chǎn)地的特色。比如：不見(jiàn)天、嶺上梅、半天夭、金鑰匙等，這些地名讓茶人在品茶之時(shí)有身臨其境之感。2.以樹(shù)形命名樹(shù)的形狀成為人們追溯舌間茶味之外的又一種...
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- 識(shí)巖茶先聞香
- 題記干香、蓋香、水香、碗底香……清香、炭香、果香、品種香……武夷巖茶的香讓人捉摸不定，正因如此也才讓愛(ài)茶之人著迷不已，巖茶香如女人香，那部鼎鼎有名的電影中，史法蘭中校帶你“聞香識(shí)女人”，今天，且讓...
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- 如何感受大紅袍的花香巖韻？
- 大紅袍，有著“乞丐的外表，皇帝的內(nèi)心”的說(shuō)法。它外表平凡不過(guò)，干茶清褐油潤(rùn)，緊結(jié)壯實(shí)，唯遇到沸水才能釋放無(wú)比的果香。大紅袍是非常養(yǎng)人的茶，喝過(guò)的都知道。大紅袍源自武夷山，好氣候好山場(chǎng)已經(jīng)讓它有先天稟...
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- 武夷巖茶制作工藝中的“三個(gè)半師傅”！
- 巖茶制作工藝中最重要的是“三個(gè)半師傅”：做青師傅，焙火師傅，看茶師傅，加上最后的泡茶師。初制－做青看青做青，看茶做青，青變則變。看似簡(jiǎn)單的十二個(gè)字，卻極大地考驗(yàn)著做青師傅。這其中包含了太多因素，天氣變化...
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- 大紅袍為什么會(huì)“苦”會(huì)“澀”？
- 很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過(guò)是巖茶的一種本味，從來(lái)都...
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- 巖茶出現(xiàn)這些味道，你該扔了
- “巖巖有茶，非巖不茶”，武夷巖茶以其獨(dú)特的“巖韻”名滿天下。但對(duì)于初學(xué)的茶友來(lái)說(shuō)，分辨巖茶各個(gè)階段的味道有一定的難度，其中不乏把巖茶“雜味、異味、酵味、餿味、青味”誤認(rèn)為是“巖韻”之人，不得不感...
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- 馬頭巖肉桂在武夷巖茶中是什么樣的存在？
- 馬頭巖肉桂在巖茶界享有“香氣易成，滋味難求”的極高評(píng)價(jià)，今日，筆者與大家詳細(xì)分享下“馬肉”的來(lái)龍去脈以及香氣特征。1.茅臺(tái)酒烈，這個(gè)“馬肉”更剛烈，馬頭巖肉桂的總體特征向陽(yáng)處的“馬肉”自帶太陽(yáng)屬性...
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- 肉桂茶，喝起來(lái)像肉桂嗎？
- 肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名花色品種之一，屬于烏龍茶類。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中...
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- 武夷巖茶肉桂的香型
- 武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名的名茶，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱“肉桂”。成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)...
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- 武夷巖茶焙火的中清火、中火、中足火到底有什么區(qū)別？
- 傳統(tǒng)的巖茶，自雨前采收并初焙去水氣后，會(huì)分三個(gè)階段，自六月到九月花上三個(gè)月的時(shí)間，以荔枝炭在傳統(tǒng)的竹籠焙火間烘焙。由于傳統(tǒng)的巖茶烘焙是深度烘焙，一般加工的時(shí)候不能一次到位，否則茶葉容易炭化，所以每一...
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- 武夷巖茶“陳茶”功效
- 嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制作的品質(zhì)較好的巖茶，其價(jià)值也會(huì)隨著存放時(shí)間的變長(zhǎng)而有所提高。那句“藏得深紅三倍價(jià)”，大概就是這么來(lái)的。巖茶的內(nèi)質(zhì)成分具有奇妙的藥理作用。在日常的品飲當(dāng)中，陳年巖茶的滋味和魅...
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- 武夷山四大名樅之——鐵羅漢
- 鐵羅漢之名，源自五百羅漢赴王母宴酒醉，羅漢折鐵羅漢栽活的神話傳說(shuō)。一如其名，以剛烈濃郁的品性立足烏龍茶江湖數(shù)百年。另有傳說(shuō)稱鐵羅漢是武夷山最為久遠(yuǎn)的名樅，清代的郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中記載：“鐵羅...
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- 大紅袍新茶好還是陳茶好？
- 大紅袍新茶好還是陳茶好？市場(chǎng)上有不少賣陳茶的，同樣大紅袍陳茶也有。很多人都會(huì)將新茶和陳茶做比較，不知道是選擇新茶好還是陳茶好。大紅袍的新茶跟往年的陳茶相比較，品質(zhì)上有哪些差異呢？造成這種產(chǎn)量差異...
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- 武夷巖茶為什么要隔年喝
- 何謂武夷巖茶之陳茶？陳放一年以上的武夷巖茶均可稱為武夷巖茶陳茶。武夷巖茶陳茶的特點(diǎn)湯色：絳紅通透，琥珀濃艷，白霧浮余。香氣：按照年頭，茶香漸去，留陳茶之香，謂為“陳香”。滋味：綿和有韻，甘醇厚實(shí)，隱攀年歲漸...
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- 武夷巖茶中的老當(dāng)家——鐵羅漢
- 鐵羅漢，無(wú)性系。灌木型，中葉類，中生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹(shù)。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。在武夷山已擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些科研教學(xué)單位有引種。鐵羅漢...
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- 怎樣泡好武夷巖茶
- 巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。巖茶以巖骨花香的獨(dú)特巖韻著稱，口感非常的好，但是想要泡好武夷巖茶還是要花費(fèi)很大功夫的！具體如下！怎...
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- 武夷巖茶該怎樣儲(chǔ)存？
- 好山好水出好茶，武夷巖茶自古有名。明朝的周亮工曾作詩(shī)云：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！薄瓣惸陰r茶貴似金”，可見(jiàn)古人早就洞悉喝茶之道，曉得武夷巖茶需喝陳茶才香醇。在這一點(diǎn)上，武夷巖茶和有著相似...
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- 武夷山四大名樅之半天腰
- 說(shuō)起武夷巖茶分為五大類：水仙，肉桂，大紅袍，名樅，奇種。半天腰正是武夷巖茶“四大名樅”之一。半天妖，武夷四大名樅之一。在眾多巖茶里，一茶多名，叫法一樣，寫法有別，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鷂，音同字不同...
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- 學(xué)習(xí)巖茶術(shù)語(yǔ)，讓你成為巖茶專家！
- “巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。巖茶工藝的復(fù)雜性以及內(nèi)質(zhì)和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時(shí)不知道如何表述。那么今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下巖茶...
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- 分辨大紅袍茶葉的好壞，只需四點(diǎn)
- 許多人喜歡喝大紅袍茶葉，但想要鑒別一款大紅袍茶葉的好壞，需要具備一定的專業(yè)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，下面茶韻君與大家分享一些方法。大紅袍茶葉好壞的鑒別1、看外形首先，好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致，茶...
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- 武夷巖茶的香有五層
- 武夷巖茶有五種不同層次的香：表面香、滋味香、湯底香、冷杯香、回味香。表面香屬茶品種特征，只要巖茶師傅做茶得當(dāng)就很容易獲得：滾水沖下，茶香揚(yáng)起，如怕聞不夠仔細(xì)，把蓋碗的蓋子捂緊，溫度達(dá)到最盛時(shí)，猛地把蓋...
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- 武夷巖茶要如何“陳”才更有價(jià)值
- 陳年的武夷巖茶和陳年的酒一樣都是半發(fā)酵,越陳越好,如果保存得當(dāng)10年以上有藥用價(jià)值。許多人只知這個(gè)理,但并不知道要什么類型的茶以及如何保管才能讓它得到應(yīng)有的價(jià)值,總從四點(diǎn)歸納。1、選茶是先決...
